烤菜年糕
| 烤菜年糕 |
烤菜年糕是一道做法簡單的浙江寧波市特色傳統美食，選用天菜心（或青菜、大頭菜）、年糕煮製而成。新年前後，
寧波人的女兒或是媳婦都會做上一道烤菜年糕來應應景，預示着步步高。烤菜年糕用料更加普通，醬油、糖、鹽就可以搞定！
做烤菜的時候，順帶就可以做出這道美味年糕！噴香撲鼻，年糕軟糯，吃上一次，你一定就會愛上它！
中文名烤菜年糕
分 類家常菜
口 味咸鮮主要食材天菜心（青菜），年糕
目錄
主料
天菜心、年糕(水磨或火鍋年糕)
輔料
老抽、鹽、糖、雞精，也可按個人口味增加干辣椒、麻油等
菜品特色
烹飪簡單
烤菜年糕做法
將天菜心切段，適當保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，放入開水中焯一下，撈起。
鍋里放油，油要適當多一點才好吃，倒入天菜心，翻炒。
放糖、鹽、醬油，拌勻。
倒水，要沒過菜，大火煮開後，繼續煮一會兒，等到菜吸入醬油變色了。
在菜烤至6分熟的時候，將切好的年糕放進去一塊兒繼續煮。
煮開，轉小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的咸鮮甜！出鍋前放入雞精即可。