烤糖衣杏仁
輔料
雞蛋清 1個
調料
鹽1/8杯 白糖1/4杯 肉桂粉半茶匙 水半茶匙
做法
1.將雞蛋清用打蛋器打發，加入冷水再打發後，倒入洗乾淨的杏仁攪拌均勻。
2.將白糖、鹽、肉桂粉混合攪勻後，放入第一步的杏仁中，攪拌均勻。
3.烤盆鋪上錫紙，將杏仁均勻地平鋪在上面。
4.烤箱預熱後，杏仁放人烤箱中層，120度大約烤1小時，期間要攪拌3-4次，
烤至烤盆里的杏仁干水且呈金黃色，取出，徹底冷卻，放入密封容器里保存。
小技巧
1、喜歡甜的，白糖可以多放一點，做出來的效果跟外面買的一模一樣。
2、在做做法2.的時候，儘量使白糖、鹽和肉桂粉混合得均勻一點，而且儘量使每一粒杏仁都可以裹上糖粉。
3、烤完後，一定要徹底放涼，才可以放入容器里，否則，杏仁不夠脆。
營養功效
糖衣杏仁選用的是美國的大杏仁。美國大杏仁是維生素E最好的食物源之一，
也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物，有助於保護人體和抵抗多種慢性疾病。
還有可以延緩皮膚衰老，減少疤痕和色素沉積等等的美容功效。
科學研究不斷揭示有關抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞，
達到減緩衰老和部分慢性病發展的目的。抗氧化物同樣可以有助於保護人們抵抗由於
生活壓力、空氣污染和吸煙等等造成的緊張和有害衝擊。蔬菜、水果和堅果等植物食品尤
其富含的抗氧化物。兩把美國大杏仁（約55克）可以滿足中國的推薦日維生素E攝入量。
美國大杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，
美國大杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又稱壞膽固醇）的作用。
保持健康的膽固醇水準對於心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。[1]