熗炒小白菜
目錄
基本內容
【分類】 家常熱菜
【原料】 小白菜500克，精鹽5克，味精2克，白糖4克，薑片5克，熟豬油50克。
【調料】
【製法】
1.選用肥嫩的小白菜去掉邊葉和根部，將菜心放入水中浸約15分鐘，再洗淨瀝乾。
2.取淨炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，用大蒜熗鍋，下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時，加入精鹽和雞汁翻炒，最後加入味精，翻鍋裝盤即成。
【特點】
色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡短且成本低廉。
第2種方法
主料
小白菜300克，熟芝麻50克。
輔料[1]
精鹽1/4小匙，姜5片，色拉油1大匙。
製法
1、取一耐熱袋，放入色拉油1大匙及薑片，高功率3分鐘爆香後，挑去薑片。
2、小白菜洗淨後對切，放入裝油2大匙的耐熱袋，加鹽拌勻，鬆綁袋口，高功率3分鐘煮熟。