熗三絲
製作材料
土豆100克，芹菜100克，胡蘿蔔50克，香油2湯匙，花椒、鹽、味精各適量。
製作方法
1、將土豆、胡羅卜去皮，洗淨切成細絲，將芹菜摘洗乾淨，也切成細絲。
2、在開水鍋中把土豆絲、胡羅卜絲、芹菜絲燙一下，撈出瀝乾水分，放入盤中待用。
3、炒鍋中放香油，燒熱，下花椒炸出香味，將花椒從油中剔除，趁熱將油澆在三絲盤中，加鹽、味精，拌勻即可。
營養價值
土豆：馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，是茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高梁並稱為世界五大作物。馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2％左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%，9％。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。
芹菜：屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱「藥芹」。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低止壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
胡蘿ト:又稱紅蘿ト或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。胡蘿ト是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿ト富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿ト素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
香油：北方多稱為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。*[1]