火龙果
火红一团的火龙果在水果中属于外形比较独特、惹人瞩目的水果。火龙果长在巨大的仙人掌上面。在火龙果张扬的外皮下包裹着白色或者红色绵软的果肉。它有很高的经济价值，是无价之宝，主要分布在中美洲地区。 火龙果的功效：排毒解毒，保护胃壁；抗衰老，预防脑细胞变性，抑制痴呆发生；美白皮肤养颜；减肥降血压，润肠滑肠，预防大肠，预防大肠癌发生；促进眼睛保健，增强骨密度，保护细胞膜形成，抗神经炎和口腔炎，降低胆固醇火龙果含有丰富的维生素、花青素，有明显的抗氧化，抗衰老，软化血管，保护心脑血管的作用。火龙果比一般的水果含铁量要高，可以预防贫血。它丰富的植物蛋白，可以排除体内的重金属。
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火龍果怎麼挑
火龍果有三種，一種是白肉越南種，白肉的萼片葉子會比較細長。一種是紅肉，紅肉的葉子會比較寬也比較短，紅肉最明顯就是尾端看起來像蓮花形。還有一種是黃皮白肉，也稱為麒麟果、燕窩果，口感更好，價格稍貴。火龍果挑選要選果實比較飽滿，外表要光滑，顏色要鮮紅，白肉在挑選的時候，它的萼片要稍微帶點綠色。那紅肉要它整顆要轉到紅色，它的品質才會是最好的，它萼片沒有到整個個紅的時候其實是沒味道的。而且會帶有一些草腥味。[1]
火龍果怎麼吃
請問，大家都怎麼切火龍果? 相信大多數的人都是將火龍果去除頭尾後再對切，分離果皮及果肉，最後再將果實分切成塊狀，而分離後的果皮就丟棄了…您知道嗎? 火龍果皮的口感有些脆脆的、甜甜的，更含有豐富的甜菜色素，丟掉多可惜啊~水果達人教您新鮮火龍果要這樣吃，吃進營養、口感升級！[2]
火龍果料理懶人包-夏日戀曲的粉紅泡泡 [3]
紅白果肉大PK！火龍果營養成分哪裡不同? 一次揭曉 [4]
「紅龍果」還是「火龍果」？常有民眾對於名稱有不同意見，老一輩果農習慣稱「火龍果」，但早在10多年前由果樹品種審議委員會正式將之統一定名為「紅龍果」，紅龍果專家還說，現在白肉俗稱火龍果，紅龍果則是紅白肉統稱。[5]。
火龍果的食譜與作法 . .全球最大料理網站- Cookpad[6]
參考文獻
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