清新橙香
基本信息
用料
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
細砂糖 5g(加入蛋黃)
細砂糖 15g(加入蛋白)
色拉油 12.5
橙汁 12.5g
泡打粉 1g
淡奶油（蛋糕頂） 50g
奶油奶酪（蛋糕頂） 50g
糖粉(蛋糕頂) 13g
橙皮屑 10ml
糖漬橙皮(蛋糕頂) 適量
做法
1. 蛋黃和蛋白分開，蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
2. 分三次加入色拉油，每加入一次都要用打蛋器攪打均勻再加下一次
3. 把橙汁加入到蛋黃糊，輕輕攪拌均勻，低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。
4. 將蛋白打發至濕性發泡狀態，盛三分之一蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻，將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里再次翻拌均勻，倒入模具175度，烤15分鐘
5. 將奶油奶酪打發均勻，再將糖粉加入淡奶油打發，奶油奶酪加入打發後的淡奶油拌勻
6. 裱花，最後放上糖漬橙皮點綴[1]