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淮山小米胶排骨汤

淮山小米胶排骨汤
图片来自豆果美食网

淮山小米胶排骨汤

目录

淮山小米胶排骨汤的用料

  • 排骨800g 小米胶适量
  • 玉米1根 姜2片
  • 盐少许 淮山1根
  • 薏米适量 蜜枣1颗

淮山小米胶排骨汤的做法

  1. 玉米切段,淮山洗净去皮切段;薏米干炒一下备用,排骨烫一下。洗净其他材料。
  2. 锅里放入食材和1L水,煲1.5~2小时。

[1]

淮山的营养价值

淮山中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

淮山块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸淮山碱等多种自由氨基酸。

淮山中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、

胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

每10O克淮山含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,

硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。<ref>茯苓淮山炖瘦肉汤

参考资料