流體表面能英文：interfacial energy 不互溶兩相流體的相界面,厚度等於分子間相互作用力的半徑的分子層稱為表面層,表面層上存在着分子壓力,為了增加相界面的表面積,需要消耗一定的功把分子從流體內部移人表面層 這些功就轉化成表面層的能量成為表面能,單位為焦/厘米2。[1]
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處於表面層的液體分子，一方面受到上方氣體分子作用，另一方面又受到下方液體分子作用。而液體分子比氣體分子的作用強，所以，表面層分子排列比液體內部要稀疏些，分子間距離較液體內部也大一點。在表面層里分子間的作用就表現為引力。
面層有很多特殊性質，可用於高科技製造等先進工藝。
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