開啟主選單

求真百科

         
 泡菜煎餃

 

 

 

泡菜煎餃是一道食品。原料為朝鮮辣白菜、豬絞肉、蝦仁等。

目錄

主要食材

主料

朝鮮辣白菜:150克

豬絞肉:200克

蝦仁:50克

餃子粉:150克

輔料

胡椒粉:適量

油:適量

鮮醬油:適量

香油:3滴

香蔥:3根

澱粉:適量

製作流程

1. 辣白菜切碎,豬絞肉,蝦仁用刀拍散,香蔥碎一同倒入碗中,加入油,澱粉,胡椒粉,鮮醬油和幾滴香油,因為辣白菜很咸不需要放鹽。用力攪拌上勁,使餡料有彈性。(好吧,做了兩個陷,附送另個陷的做法:蝦仁拍散,牛絞肉,一顆雞蛋倒入碗中,加入油,澱粉,五香粉,蔥姜蒜粉,鹽,同樣攪拌上勁)

2. 本人包餃子次數用一隻手掰指頭都能數的出來,個人實力實在無力寫包餃子教程,關於包餃子過程去請教爸爸媽媽,絕對真傳。我一直固執的認為自己揉面手趕的皮才最最好吃,圖省事的童鞋去買現成的餃子皮也成。

3. 開水下鍋,點三次水,水開三次,基本就都熟了,煮好的泡菜餃子酸酸辣辣,口味很特別。(呃,我不是來教煎餃的麼?跑題了好麼?)

4. OK,本步驟上接第二步,平底鍋里倒少許底油,餃子碼放在鍋里,開中小火,倒入水淹過餃子二分之一,加鍋蓋悶。注意要中小火或小火,全程注意鍋內情況,到湯水收干就可以關火。

5. 找一個同鍋差不多大的盤子扣到鍋里,然後盤子托底,揭開鍋,煎餃就完美的倒扣在了盤子上。[1]

參考文獻

  1. 韓國泡菜煎餃,心食譜 - www.xinshipu.com/z...- 2021-12-28