泡菜炒木耳

大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成份。

它的辣味主要来自于其含有的辣素，这类辣素具有醒脾气、消积食的作用。

还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引发的疾病。

大蒜叶对心脑血管有1定的保护作用，可预防血栓的构成，同时还能保护肝脏，

引诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物资的合成，对预防癌症有1定的作用。

中文名泡菜炒木耳主要食材野生黑木耳，泡菜

分类炒

材料

野生黑木耳，依人数而定，泡菜少许，姜片三片，

1. 将黑木耳洗净泡发，并把泡菜切小备用。

2. 在锅中倒入少许菜籽油，油温一热就放入姜片，出香味后倒入泡菜继续炒。

3. 泡菜炒一会儿以后，倒入没有多余水分的木耳接着翻炒。

4. 木耳断生后，即可出锅。（因为加了泡菜的原因，所以不需要再放盐巴，觉得淡在关火后加也行。）^[1]