法國用餐禮儀
| 法國禮儀 |
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法國用餐禮儀我感覺法國人和中國人最相似的地方就是吃飯，喜歡請客人到知名的飯店，標誌性的地址去吃飯，法國大餐和中國菜好吃，各具特色，法國用餐禮儀和中國人吃飯的有禮儀一樣，也是我們需要注意的，正式場合法國用餐比較講究禮儀。下面小編給大家詳細介紹一下吧！[1]
目錄
法國座次禮儀
我們中國人尊領導和長輩，城市的圓桌以主人為中心，左右安排客人。桌次的尊貴高低依距離主桌位置的遠近而定，左高右低，桌次較多時一般擺放桌次牌。鄉村的八仙桌則以面朝門口的桌面左為上賓，上賓的同桌面為次上賓，上賓的對面是陪客，上賓的左桌面為次上賓2位，以靠近上賓為尊，上賓的右桌面為下席，以小輩或者職位低者陪座，此桌面下首者有一個特殊的名稱，俗稱「酒司令」，負責給全桌的客人斟酒，一般是主人家的人或者有酒量的人擔任，酒桌氣氛是否活躍，酒司令很重要。
法國人宴會座位遵守女士優先的原則，坐右座、靠牆靠里坐，男士要主動為女士移動椅子讓女士先坐，入座或離座均應從座椅的左側走為宜，桌次的尊貴高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低，桌次較多時一般擺放桌次牌。吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以距主人座位的遠近而定，男女交叉安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。
法國餐具禮儀
西餐使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、碟、杯等。用餐時每人面前的是食盤或湯盤，盤居中，左邊放叉、右邊放刀。刀叉的數目與菜的道數相當。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿勢是用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿勢是用右手食指壓在刀背上，其餘手指拿住刀把。
使用刀叉的順序是按上菜的順序，由外至里排列。吃魚、肉、菜的刀叉都有區別，盤子上方放匙，小匙喝冷飲用，大匙喝湯用。麵包碟放在匙的左方，匙的右方是黃油碟，碟內有專用小刀。右上方依次是水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。叉子若不與刀並用，可用右手持叉取食。右手持刀時，則用左手持叉。進餐期間，刀叉儘量不要發出聲音。如臨時離座，刀叉在盤內擺成「八」形，表示尚未用完。用畢，並排橫斜盤內，柄朝右。
法國就餐時的禮儀
吃西餐，切忌發出聲音，每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不可主動與人談話。對自己不願吃的食物直接放在盤中即可。飲酒乾杯時，可是自己的酒量，或者看對方喝酒的多少而定，不想喝，可將杯口在唇上碰一碰，法國人沒有中國人勸人喝酒的，不要用中國的習俗去對待法國人。
在用餐過程中自己夠不着的調味等物，可以請別人幫忙遞過來，也可應別人的要求傳遞給他們，傳遞要用右手。吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接往外吐骨刺，應用餐巾捂嘴輕輕吐在紙上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。吃剩的骨頭、肉屑、果皮等，應放在食盤的右角。
法國喝葡萄酒的禮儀
葡萄酒是法國人常用的飲料，一般根據菜的需要點白葡萄酒或紅葡萄酒。葡萄酒在開瓶前，應先閱讀酒標，確認該酒的種類、年份等，看看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否乾淨，然後開瓶。
用海馬刀劃開瓶口的塑料，海馬刀旋進軟木塞留下1.5絲，取出軟木塞，過淺木塞取不出，過深戳穿軟木塞，木屑掉到酒里，酒就壞了，軟木塞取出後，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。
在確定無誤後，才可以正式倒酒，酒倒杯的五分之一至三分之一。喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，需要斟酒時，將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕輕掩杯即可。端酒杯以大拇指輕握葡萄酒杯的杆部，其他手指固定杯底，切忌手指接觸杯身，以免手的溫度破壞酒的味道。
法國洗手碟的使用
吃法餐凡是上一道用手取食的食物，如雞、龍蝦、水果等，會同時送上一個洗手碟，水裡放置玫瑰花瓣或檸檬片，注意它不是飲料，是法餐的洗指碗，我們可以把手指浸入水中，輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾淨。[2]