沸騰羊肉

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沸騰羊肉 是由羊肉為主要食材做成的一道菜品，是一道特色菜餚，屬於川菜。本菜屬羊肉類，色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，色澤紅勻，口齒留香。

中文名 沸騰羊肉

分 類 川菜

口 味 麻辣

主要食材 羊肉

目錄

目錄

1 所需食材 2 製作方法 3 菜品特色 4 食用須知

所需食材

膘肥羊肉（5斤左右） 尚品內蒙古羔羊肉 雞蛋6個、 生薑、 洋蔥、 蒜、 孜然、 精鹽、 醋、 花椒、 少量澱粉、 辣椒

沸騰羊肉1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

製作方法

1、將羊肉洗淨切片；

2、用鹽將羊肉醃製半小時；

3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上

4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。

菜品特色

色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，色澤紅勻，口感鮮香

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食用須知

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。