水果奶酪面包
材料
C奶酪100克, A牛奶125克, A细糖50克,
A黄油10克, B蛋黄30克, B低筋面粉5克,
B玉米粉5克, B香草粉0.5克, 黄油50克,
低筋面粉80克, 砂糖50克, 高筋面粉200克, 牛奶120克,
砂糖40克, 盐2克, 酵母3克, 鸡蛋10克, 黄油15克,
做法
1. 酥菠萝,将所有材料用手搓均匀
2. 奶酪克林姆:将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状，冷却加入C部分即可
3. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟
4. 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟
5. 将面团杆开
6. 卷成圆柱形
7. 将面团绕成6字形
8. 绕进圆圈3圈成梅花状
9. 将面团刷上蛋液，沾上酥菠萝
10. 放进烤盘，以温度25℃，发酵60分钟左右
11. 发酵至原体积的2.5倍大，在中间挤上奶酪克林姆馅
12. 在表面放上黄桃
13. 以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右[1]