水冷麵

水冷麵里的麵條是以蕎麥粉為原料製作而成的，湯料是韓國特有的白蘿蔔泡菜湯加上牛骨、洋蔥、蘿蔔等熬製而成。在吃的時候會加入冰塊或者冰沙，

上面放牛肉片、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片等。爽滑Q彈的麵條，冰涼美味的肉湯，這一碗讓韓國人「愛不釋口」！

在吃水冷麵的時候韓國人喜歡加些芥末。原因是因為冷麵的主要材料蕎麥為胃寒食物，

加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是能讓食用者身體恢復溫暖。

水冷麵是一道美食，主要食材是蕎麥麵。

中文名水冷麵

口味咸鮮味主要食材蕎麥麵

范疇美食

主料

蕎麥麵

牛肉片、白煮蛋、黃瓜片、白蘿蔔、韓國梨片、大蔥、大蒜、洋蔥

韓國醋、黃芥末醬、辣椒粉、冷麵湯、低鈉鹽

1、白蘿蔔、黃瓜分別切片，加低鈉低鈉鹽醃製入味；

2、蕎麥麵入鍋煮熟，滴入幾滴油；

3、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用；

4、蘿蔔和黃瓜分別擠干水，加入辣椒粉、糖、韓國醋醃製入味；

5、韓國梨切片待用；

6、把蕎麥麵倒入碗裡，加入蘿蔔片、牛肉片、黃瓜片、白煮蛋、梨片，加入冷麵湯；

7、旁邊配上黃芥末醬、韓國醋即可食用。<ref>水冷麵,百度,2016-06-24<ref>