武漢炒麵

武漢炒麵 圖片來自1號店

武漢炒麵 ，

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簡介

武漢炒麵，原料是用打了鹼的黃麵條（做熱乾麵的那種麵條），放入已燒熱的油鍋中翻炒，幾分鐘後放入少許時令蔬菜繼續翻炒，一兩分鐘後即可裝盤食用。

放入麵條之前先在油鍋中炒一個雞蛋會顯著改善口味，另外加辣椒醬也會改善口味。

武漢炒麵，色澤金黃，外泛油光，能夠最大限度的勾起人們的食慾，炒粉製作工序與炒麵相同，只不過原料換成了武漢特有的寬條米粉。

豪華炒麵，既然走的是豪華路線，炒麵的價格自然也不普通。一份炒麵12到20元不等。不過分量夠足，炒好的一份面掂在手裡沉甸甸的，倒也無所謂了。如今在武漢大大小小的角落裡，也能覓得各式各樣不同師傅的豪華炒麵。但這鼻祖般的味道，怕是只有在胖哥家能找回到了。

豪華炒麵，說白了就是一般的炒麵加了很多的配料:豬肝、裡脊、香腸、腰花...滿滿的一碗絕對配的上'豪華"二字。

• 豬肝切的又大片又乾淨，爆的恰到好處，不腥也不老。
• 鍋里的油一滾，爆香了香料，葷菜一併到入爆炒，香味就順著鍋飄了出來。
• 面用的是熱乾麵，油給多了嫌膩，油給少了嫌硬，配上大葷的配料倒是很搭。