榴蓮冰激凌

榴蓮冰激凌

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榴蓮冰淇淋是一款甜品，製作原料主要有榴蓮果肉、淡奶油、牛奶、蛋黃、細砂糖等。將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻。

目錄

基本信息

• 中文名； 榴蓮冰淇淋
• 外文名； Durian ice cream
• 主要原料；淡奶油，蛋黃
• 是否含防腐劑； 是
• 主要營養成分；維生素B6，維生素A 副作用 糖含量高，糖尿病，心臟病患者慎用
• 儲藏方法； 冰箱冷藏
• 配料；白砂糖

口味；香甜

原料

淡奶油300ml、蛋黃3個、牛奶300ml、白砂糖50g、榴蓮肉300g。

做法一

1、榴蓮肉打成泥備用；

2、蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰；

3、直到熬煮至濃稠，容器划過可留下痕跡。放涼備用；

4、淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發；

5、與放涼的蛋黃液，榴蓮泥一起拌勻。入容器；

6、放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可；

7、吃時提前放入冷藏室半小時。

做法二

奶香菜品口味

技巧主要工藝

數小時所需時間

普通製作難度

其它所用廚具

食材明細

榴蓮適量

牛奶500g

蛋黃4個

糖100g

鮮奶油300g

製作步驟

1.準備榴蓮肉，牛奶、糖、蛋黃、奶油

2.將牛奶倒入乾淨的鍋中

3.把蛋黃放入牛奶中

4.將牛奶和蛋黃、糖充分攪拌均勻

5.將混合好的牛奶蛋黃小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底.奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失就OK了

6.將鮮奶油打發

7.榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬

8.將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻

9.將奶油加入榴蓮蛋奶糊

10.攪拌均勻

11.裝入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，每隔約半小時拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到冰淇淋糊完全凝結即可。