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椒鹽發麵餅
圖片來自豆果美食網

椒鹽發麵餅 我的父母都是山東人,都很喜歡吃麵食,主食多愛吃饅頭、花卷、烙餅之類的麵食,媽媽非常擅長麵食的製作,我也跟媽媽學會了做一些麵食。那天,在菜市場看到賣發麵餅的,看着真香啊!想着還是回家自己做吧。 這不,今天我勤快了,趕緊和面,烙發麵餅。烙好的發麵餅外皮酥脆,內瓤喧軟,分層很多,白着嘴吃都很好吃呀!

椒鹽發麵餅的用料

  • 麵粉(麵團原料)500克
  • 酵母粉(麵團原料)3克
  • 白糖(麵團原料)10克
  • 純淨水(麵團原料)300克
  • 食用油 (油酥原料)30克
  • 麵粉 (油酥原料)30克
  • 食鹽 (油酥原料)3克
  • 花椒粉2克
  • 食用油5克

目錄

椒鹽發麵餅的做法

  1. 麵團原料混合揉成光滑的麵團,室溫下發酵;
  2. 將發好的麵團分兩份,放到案板上揉光滑(會有些粘手,要多撒乾粉),鬆弛20分鐘;
  3. 將油酥原料混合均勻;
  4. 取一麵團擀成圓形面片狀,抹上油酥料,再撒上花椒粉;
  5. 在抹好油酥的麵皮上切一刀;
  6. 沿着切口的一邊捲起,直到全部卷完呈圓錐狀;
  7. 將圓錐麵團豎立後,按扁,擀成1公分厚的麵餅,放在蓋簾上醒發30分鐘;
  8. 平底鍋里倒入少許的食用油,放入醒發好的麵餅,烙至兩面上色即可。
  9. 很香啊!
  10. 白嘴吃也好吃啊!
  11. 很有食慾吧[1]

參考文獻