植物篇：果蔬種類（大果山楂 （薔薇科山楂屬植物））
大果山楂（學名：Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.）
是薔薇科山楂屬植物，其單果重、單株產量、品質在全國發現的山楂品種中名列首位，果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。 靖西大果山楂屬蕃薇落葉喬木，1983年經全國山楂協作組實地考察後認為，靖西大果山楂是山楂屬中的一個特殊類型，英文名為crataegus jingxinisi li。有關專家認為靖西大果山楂其單果重、單株產量、品質在全國發現的山楂品種中名列首位。
基本信息
- 中 文 名：大果山楂
- 拉丁學名：Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.
- 別 名：棠棣，山里紅
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 目 ：薔薇目
- 科 ：薔薇科
- 屬 ：山楂屬
形態特徵
大果山楂屬於薔薇科、梨亞科、山楂屬，小喬木或灌木。
* 1、果實特大：靖西大果山楂單果重一般100～120克，最大的達300克，果實鮮艷，其味清香、酸甜，是靖西縣的名特果品。
* 2、果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。
* 3、果實加工率高：靖西大果山楂果實大，果肉厚，可加工成多種製品，如蜜餞類的山楂果脯、山楂蜜；可製成山楂果醬、果汁、果酒，山楂糕、山楂乾片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。
* 4、具有較高的醫用價值：據近年專家研究發現，山楂具有增強心肌收縮力，增大心房心室運動振幅，增加冠狀動脈血流量，防止心律紊亂，降低血清膽固醇和甘油脂，降壓利尿和鎮靜等作用，還能消積、散淤、化痰、解毒、止血、防暑降溫，提神醒腦，補脾健胃、增進食慾等功效。
* 5、林果兼用樹種：靖西大果山楂具備速生，壽命長的特點，管理較為粗放仍獲較好經濟效益，既是經濟價值很高的水果樹，又是庭院綠化觀賞和山區造林的速生優良樹種。
生長環境
落葉稀半常綠灌木或小喬木，通常具刺，很少無刺；冬芽卵形或近圓形。單葉互生；有鋸齒，深裂或淺裂，稀不裂，有葉柄與托葉。傘房花序或傘形花序，極少單生；萼 筒鍾狀，萼片5；花瓣5。白色，極少數粉紅色；雄蕊5--25；心皮1—5，大部分與花托 合生；僅先端和腹面分離，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1個常不發育。梨 果，先端有宿存萼片；心皮熟時為骨質，成小核狀，各具土種子；種子直立，扁，子葉平 凸。
本屬的模式種：銳刺山楂Crataegus oxyacantha L.，原產歐洲。 廣泛分布於北半球，北美種類很多，有人描寫在千種以上。中國約產17種。
本屬有些種類果實大形而肉質可供鮮果凍蜜餞及糖漬食品，有些種類 的嫩葉可作茶葉代用品，有些種類的果實可入藥，樹皮和根部含單寧，可用於染色。 木材堅固沉重，可作鏇工用材或農具把柄。許多種類可栽培供觀賞用，並適宜作綠 籬，少數種類可作蘋果、梨、榲桲和枇杷果樹的砧木。用種子繁殖，但種子有隔年發芽的習性，必須經過層積儲藏。栽培品種採用嫁接繁殖。
分布範圍
適應我國南北種植。靖西是大果山楂的原產地，各鄉鎮均有分布，群眾有種植加工大果山楂悠久的歷史和習慣。1899年清《歸順州志》記載，靖西大果山楂產品遠銷國內及東南亞市場名聲在外。據考察，縣內50—80多年生的山楂樹至今生長旺盛，結果纍纍。由於過去長期處於自然繁衍狀態，栽培面積不大，產量少，商品利用率低。1985年正式定名後，百色地區被列為大果山楂十大商品生產基地之一，此後，面積逐年擴大，產量提高，靖西縣種植35000畝，年總重量2000噸，果品遠銷廣東及南方各省，山楂製品為旅遊優質商品之一，暢銷國內外。計劃到2005年，全縣大果山楂面積達10萬畝，年產量萬噸以上，成為靖西的一大支柱產業。
大果山楂為靖西縣的名特果品，其果大，單果重100－120g，果色鮮艷，味清香，酸甜，富含營養，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、B、C、果膠、果酸等。果實加工率高，如果脯、山楂角（糕）、果汁、果酒、果醬、藥劑等。具有較高的醫用價值，可以增強心肌收縮力、增大心房心室運動振幅、增加冠狀動脈血流量、防止心律紊亂、降低血清膽固醇和甘油脂、降壓利尿和鎮靜作用。能消積。散淤、化痰、解毒、防暑降溫、提神醒腦、補脾健胃、增進食慾。現種植面積3.5萬畝，年產2000噸，計劃2005年種植面積10萬畝，年產10000噸以上。
在河北山區為重要果樹，果實供鮮吃、加工或作糖胡蘆用。一般用山楂為砧木嫁接繁殖。 [1]
主要價值
由於山里紅的經濟價值較高，我國許多地方紛紛開墾山楂園、山楂山，擴大栽培面積一些科研單位已設置課題，開展試驗研究工作。
山楂是我國原有和特有的栽培果樹，其果實營養豐富，食用與藥用價值都很高，已被國家衛生部確定為藥食兩用食品。山楂含的三萜和黃酮類成分，具有加強和調節心肌、增大冠狀動脈血流量、降低血清膽固醇、降低血壓血脂的特別效果。
食用禁忌
【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
【宜忌】：胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
* 1．《綱目》：「生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。」
* 2．《本草經疏》：「脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。」
* 3．《得配本草》：「氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。」
* 4．《隨息居飲食譜》：「多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。
大果山楂品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位
大果山楂其單果重、單株產量、品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位，果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。
靖西大果山楂屬蕃薇落葉喬木，1983年經全國山楂協作組實地考察後認為，靖西大果山楂是山楂屬中的一個特殊類型，英文名為crataegus jingxinisi li。有關專家認為靖西大果山楂其單果重、單株產量、品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位。 [2]果實特大：靖西大果山楂單果重一般100～120克，最大的達300克，果實鮮艷，其味清香、酸甜，是靖西縣的名特果品。
果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。
果實加工率高：靖西大果山楂果實大，果肉厚，可加工成多種製品，如蜜餞類的山楂果脯、山楂蜜；可製成山楂果醬、果汁、果酒，山楂糕、山楂乾片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。
大果山楂的功效與作用 吃大果山楂的好處有哪些？
大果山楂是山楂中的精品，是一種個頭比較大的山楂，而且這種山楂的單株產量也比較高，食用時口感好營養價值更高，對人類身體有十分明顯的保健作用，能減肥瘦身也能預防三高，而且能開胃消食並能延緩衰老。
大果山楂的功效與作用
1、補充營養
大果山楂能為人體補充豐富營養，這種水果中不但含有大量碳水化合物，還含有一些胡蘿蔔素和微量元素，鈣磷鋅等多種對人體有用的營養，另外維生素c和核黃素以及硫胺素等也是這種水果中含量比較高的營養成分，人們食用大果山楂能把他們儘快吸收和利用，能促進身體代謝也能提高人類身體素質。
2、保護心臟
心臟是人體內最重要的內臟器官，如果它出現病變或者功能減退，就會嚴重危害人類身體健康，而平時人們多吃一些大果，山楂就能保護心臟，提高心臟功能，它還能擴張冠狀動脈，加快血液流動，並能為心肌提供豐富營養，經常使用能讓人類心臟功能明顯提高，也能保持血壓，血脂穩定，對人類心臟病變有良好預防作用。
3、預防癌症
現在是一個談癌色變的年代，癌症發病率逐年升高，而且人們一旦出現癌症就很難徹底康復，所以平時應以預防為主，而大果山楂就是一種能預防癌症的健康水果，它含有的母菌素是一種天然抗癌成分，能消滅人體內的癌細胞，並不能阻止癌細胞，而它含有的其他活性成分，則能抑制人體內黃麴黴素和亞硝酸胺的活性，能防止它們對人體細胞產生傷害，能讓癌症發病率明顯下降。 [3]
4、減肥瘦身
在人的生活水平提高以後，肥胖已經成了危害人們健康的一個重要問題，這種情況下減肥也成了一個備受關注的熱門問題，但很多人在服用減肥藥物減肥時會對身體產生不良影響會影響人類身體素質，這時可以試着食用大果山楂來減肥，它能加快人體內脂肪分解和代謝，並能抑制人體對熱量的吸收，食用後能讓體重明顯減輕，而且對人體不會產生明顯危害。
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