桂花糖油红薯
桂花糖油红薯
桂花糖油红薯是一道用红薯搭配桂花以及糖制作而成的甜美小吃食品.如果你喜欢桂花的花香,同时又喜欢红薯的甜美,
那么桂花糖油红薯这个小吃无疑是非常符合你口味的.桂花糖油红薯营养丰富,外表红润,吃起来味道甜美,也是一道非常不错的甜品小吃.
桂花糖油红薯是一道以红薯为主要食材制作的美食。
中文名 桂花糖油红薯
原 料 红薯15千克（每只250克左右）
配 料 白糖500克，明矾1克
分 类 点心
原料
红薯15千克（每只250克左右），白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉（主要取其色，中药房有售）0.5克。
制作方法
红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡l小时左右，以保持红薯洁白，不变黑。但不能浸泡时间过长，
以免烧不酥。锅内放清水（15千克），将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后；
改用小火煮30分钟。红薯熟后将锅内汤倒剩二成左右，放白糖，再用小火煮30分钟，使糖溶化在汤内，熬成浓胶质糖油。
待糖油滋润发光，用铲挑起见有糖丝时，撒上糖桂花，装盆即成。[1]