桂花糖油紅薯
桂花糖油紅薯
桂花糖油紅薯是一道用紅薯搭配桂花以及糖製作而成的甜美小吃食品.如果你喜歡桂花的花香,同時又喜歡紅薯的甜美,
那麼桂花糖油紅薯這個小吃無疑是非常符合你口味的.桂花糖油紅薯營養豐富,外表紅潤,吃起來味道甜美,也是一道非常不錯的甜品小吃.
桂花糖油紅薯是一道以紅薯為主要食材製作的美食。
中文名 桂花糖油紅薯
原 料 紅薯15千克（每隻250克左右）
配 料 白糖500克，明礬1克
分 類 點心
原料
紅薯15千克（每隻250克左右），白糖500克，明礬1克，糖桂花10克，蘇木粉（主要取其色，中藥房有售）0.5克。
製作方法
紅薯洗淨，去淨外皮，立即放入有明礬的冷水中，浸泡l小時左右，以保持紅薯潔白，不變黑。但不能浸泡時間過長，
以免燒不酥。鍋內放清水（15千克），將紅薯從明礬水中撈出，放入鍋中，加蘇木粉，使清水呈深黃色，加蓋，用旺火煮沸後；
改用小火煮30分鐘。紅薯熟後將鍋內湯倒剩二成左右，放白糖，再用小火煮30分鐘，使糖溶化在湯內，熬成濃膠質糖油。
待糖油滋潤發光，用鏟挑起見有糖絲時，撒上糖桂花，裝盆即成。[1]