檸檬酸鐵

檸檬酸鐵

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檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

目錄

簡介

中文名稱：檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

中文別名：檸檬酸鐵(III) 水合物

英文別名：Citricacid, iron(3+) salt (1:1) (8CI);Fe(III)-citrate complex (1:1);Iron(III) citrate

CAS No.：3522-50-7

EINECS號：219-045-4

InChI:InChI: 1S/C6H8O7.Fe/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+3/p-3

【結構或分子式】FeC H O

【相對分子量或原子量】244.94

理化性質

物理性質

性狀：紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末。

溶解性：不溶於 乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

化學性質

水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為 亞鐵鹽。

用途

用作食品鐵質強化劑、營養增補劑。用於餅乾、鈣質奶粉等；用作放射性醫藥品，用於檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑。

製備或來源

1、將 檸檬酸加入到 氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫乾燥而得。

2、將氨水加入 硫酸鐵溶液中，生成 氫氧化鐵沉澱。過濾，水洗至無 硫酸反應。加入檸檬酸，在攪拌下加熱至60℃以下，使沉澱全部溶解後，過濾。將濾液在60℃以下加熱濃縮成糖漿狀，在玻璃板上塗布成薄層，形成小葉片，剝離，微溫，乾燥即得。