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木耳炒小白菜

木耳炒小白菜

中文學名:木耳炒小白菜

目錄

木耳炒小白菜

木耳5朵、小白菜1小把。 色拉油、鹽、雞精、蒜、蔥、姜、白糖、醬油。

特 色:節後的一道清腸菜。

中文名 木耳炒小白菜

原 料 木耳5朵、小白菜1小把

營 養 令人肌膚紅潤,容光煥發等

類 別 食物

操 作

1、木耳用淘米水泡發,再用清水洗淨,撕成小朵,瀝乾水分,備用。

2、小白菜摘去黃葉,也用淘米水泡15分鐘,清水洗淨,瀝乾水分,切成3cm長的段。

3、鍋里放油,置火上。油7成熱,放蔥姜蒜爆香。

4、放入小白菜,大火翻炒至斷生。

5、放入木耳,醬油,鹽,味精,糖,再翻炒幾下,就可以出鍋了。

貼 士

用小白菜製作菜餚,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養

木耳營養價值

1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;

2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

4.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

木耳適用人群

適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

小白菜營養價值

1.提供營養、強身健體:小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔,延緩衰老。

4.防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,

增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

小白菜適用人群

脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網,2011-12-25