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普洱素菜羹是一道由普洱茶、白豆乾等食材製成的食品。
中文名普洱素菜羹主要原料普洱茶,白豆乾,番茄,香菇
是否含防腐劑否
配 料姜、蒜末、鹽
普洱茶、白豆乾、豆腐泡、番茄、香菇、豆芽、姜、蒜末、玉米油、鹽、蘑菇精、生抽
將白豆乾片成小片,豆腐泡切成兩半,番茄和香菇切小塊,豆芽去根摘淨、洗淨。
取一小塊茶,或用普洱沱茶,用滾水沖泡,燜上幾分鐘,
待茶水的顏色變紅變濃,濾去茶葉末,茶湯用大碗盛出待用。
炒鍋放八玉米油,油熱之後放姜、蒜末和一半的蔥末,煸至出香氣,然後依次放入番茄、
豆芽和香菇,翻炒片刻,加上熱茶水,待湯水再次滾開的時候,放入白豆乾和豆腐泡,中火燉上約S分鐘。
加上蘑菇精、鹽和2勺生抽,最後撒上剩下的香蔥末,攪拌均勻入昧之後就可以關火盛菜了。[1]