昭和草

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昭和草(英語:Brazilian Fireweed) 為菊科(Compositae)昭和草屬(Crassocephalum)，別名:神仙菜、山茼蒿、野茼蒿、飢荒草、救荒草、飛機草、滿天飛、革命菜、野木耳菜、假茼蒿、神仙茶、冬風菜。分布於世界泛熱帶至亞熱帶地區。是種不錯的野菜，味道有如茼蒿，所以在山產店又稱山茼蒿。全年皆可採集，尤其未開花之前採摘味道鮮美，食之快樂似神仙，因此有神仙菜的美稱。

昭和草這個名字聽起來很日本，在阿美族中相傳是因為日本人在發動第二次世界大戰的時候，因為昭和草是適應環境的高手且繁殖力非常強，日本人靈機一動便將其從日本引進台灣，以便戰時可以當作日本軍官的蔬菜，當時約是日治時期（大正、昭和），因此就叫做昭和草。全草性味辛、平。有解熱，健胃，消腫。治腹痛的藥效。

目錄

形狀與特色

• 莖：莖直立，高約 40~100 公分，莖有縱條稜，無毛；莖葉柔軟多汁。

• 葉：葉長橢圓形至長卵形，長 5~18 公分，寬 3~10 公分，葉子基部羽狀深裂，葉基下延成葉柄，葉緣有不規則的鋸齒，葉子中肋暗紅色，葉子柔軟多毛；葉柄長 2~2.5 公分。

• 花：頭狀花序數個在莖端排成繖房狀；直徑約 3 公分，總苞鐘狀，長 1~1.2 公分，基部截形，有數枚不等長的線形小苞片；頭狀花序筒狀，紅褐色，總苞鐘狀，兩層，外層副萼狀，全部都由細瘦的管狀花組成，花苞朝下，開花時頭狀花序朝上，授粉後再度朝下；總苞片線狀披針形，等長，寬約 0.15 公分，具狹膜質邊緣，頂端有簇狀毛，小花全部管狀，兩性，花冠紅褐色或橙紅色，簷部 5 齒裂，花柱基部呈小球狀，分枝，頂端尖，被乳頭狀毛，特徵極為明顯。 花期春、秋間。

• 果：瘦果圓柱形，赤褐色，具線紋，被細毛；有白色冠毛，呈球狀，冠毛細絲狀，風一吹就隨風飄揚。

• 特性：一或多年生直立草本，高約 40~100 公分，莖葉柔軟多汁。葉長橢圓形至長卵形，長 5~18 公分，寬 3~10 公分，葉子基部羽狀深裂，葉基下延成葉柄，葉緣有不規則的鋸齒，葉子中肋暗紅色，葉子柔軟多毛。頭狀花序筒狀，紅褐色，總苞鐘狀，兩層，外層副萼狀，全部都由細瘦的管狀花組成，花苞朝下，開花時頭狀花序朝上，授粉後再度朝下，全部由細瘦的管狀花所組成，特徵極為明顯。瘦果圓柱形，有白色冠毛呈球狀，冠毛細絲狀，風一吹就隨風飄揚。相傳在二次大戰期間，日軍為長期在臺灣作戰，特地以飛機在寶島上空撒播其種子，時為昭和年間，因以得名。

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茼蒿容易夾帶泥沙和農藥殘留，在清洗時，應先將葉子一片片剝開，以流動的水清洗葉片數次，再用手將茼蒿撕成所需大小即可。茼蒿烹煮時容易氧化、變色或變黑，因此在烹煮菜餚時，茼蒿往往都是最後才加入。茼蒿適合清炒或水煮，在冬天尤其適合煮火鍋，也可以搭配肉類烹調料理。。

 山茼蒿香菇鴨肉丸湯,清炒山茼蒿,燙綠花椰及山茼蒿,山茼蒿海底雞,洋蔥炒山茼蒿 ... 。

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參考文獻

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