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日本凉面

日本凉面

来自 网络 的图片

面条500g,盐3g,生抽30ml,老抽5ml,醋60ml,白糖5g,姜汁5ml,蒜5g,花椒粉2g,香菜5g,

辣椒油15ml,花椒油15ml,恒百年山茶油15ml,蚝油15ml,小米辣6g(2根),花生碎15g,黄瓜丝50g,胡萝卜丝30g

1把盐,生抽,老抽,醋,白糖,姜汁,蒜,花椒粉,香菜,辣椒油,花椒油1,

恒百年山茶油,蚝油,小米辣切碎,倒入碗中,搅拌均匀,备用。

2锅中加水,烧开后下入面条,煮熟后捞出,过凉水,然后沥干水分,装入碗中

3把胡萝卜丝,黄瓜丝,花生碎码在面上,浇上提前准备好的酱汁,搅拌均匀

目录

原料

日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许

制作过程

1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。

2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火,约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱,海苔丝。

4.面粘调好的凉面汁即可食用 。[1]

参考资料

  1. 日本凉面,搜狗, 2017-02-13