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日本涼麵

來自 網絡 的圖片

麵條500g,鹽3g,生抽30ml,老抽5ml,醋60ml,白糖5g,薑汁5ml,蒜5g,花椒粉2g,香菜5g,

辣椒油15ml,花椒油15ml,恆百年山茶油15ml,蚝油15ml,小米辣6g(2根),花生碎15g,黃瓜絲50g,胡蘿蔔絲30g

1把鹽,生抽,老抽,醋,白糖,薑汁,蒜,花椒粉,香菜,辣椒油,花椒油1,

恆百年山茶油,蚝油,小米辣切碎,倒入碗中,攪拌均勻,備用。

2鍋中加水,燒開後下入麵條,煮熟後撈出,過涼水,然後瀝乾水分,裝入碗中

3把胡蘿蔔絲,黃瓜絲,花生碎碼在面上,澆上提前準備好的醬汁,攪拌均勻

目錄

原料

日本進口綠藻面1包,山葵醬少許、海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許

製作過程

1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用。

2.清水滾後放下面干。面再滾後關小火,約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬,海苔絲。

4.面粘調好的涼麵汁即可食用 。[1]

參考資料

  1. 日本涼麵,搜狗, 2017-02-13