通常的日式叉烧都是用五花肉,之前在拉面店吃到很美味的三层肉叉烧,所以决定来试试。卤的入味后再拿去炙烧逼出油脂,一点都不油腻!
中文名日式叉烧拉面主要食材梅头猪肉,水
分 类日式
目录
材料
梅头猪肉1块(大),
水3杯,
日式酱油2杯,
绍酒1杯,
味醂半杯,
冰糖1块,
八角1个,
葱2支,
蒜头10颗,
做法
1. 梅头猪肉先用棉绳扎实后出氽水备用。
2. 制作卤汁,将水、日式酱油、绍酒、味醂、冰糖拌匀备用。
3. 先爆香八角、葱 、蒜头及已出水的猪肉。
4. 然后加入卤汁小火炆大约1.5小时,熄火后焗半小时。
7. 煮好拉面,将叉烧、溏心蛋、玉米粒放好,完成。[1]
参考资料