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日式叉燒拉麵

日式叉燒拉麵頭

通常的日式叉燒都是用五花肉,之前在拉麵店吃到很美味的三層肉叉燒,所以決定來試試。滷的入味後再拿去炙燒逼出油脂,一點都不油膩!

中文名日式叉燒拉麵主要食材梅頭豬肉,水

分 類日式

目錄

材料

梅頭豬肉1塊(大), 水3杯, 日式醬油2杯, 紹酒1杯, 味醂半杯,

冰糖1塊, 八角1個, 蔥2支, 蒜頭10顆,

做法

1. 梅頭豬肉先用棉繩紮實後出氽水備用。

2. 製作滷汁,將水、日式醬油、紹酒、味醂、冰糖拌勻備用。

3. 先爆香八角、蔥 、蒜頭及已出水的豬肉。

4. 然後加入滷汁小火炆大約1.5小時,熄火後焗半小時。

7. 煮好拉麵,將叉燒、溏心蛋、玉米粒放好,完成。[1]

參考資料

  1. 日式叉燒拉麵,搜狗, 2020-05-16