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斑斕中的一抹白(呂長磊)

斑斕中的一抹白
圖片來自免費素材圖片網

《斑斕中的一抹白》中國當代作家呂長磊寫的散文。

目錄

作品欣賞

斑斕中的一抹白

時間悄無聲息地步入冬月,風兒輕輕吹過,讓人感覺有幾分寒冷。黃昏時分,走在街頭巷尾,總能遇到一車車綠油油的白菜,小喇叭里反覆傳來叫賣聲,此起彼伏。來到超市里,生鮮區的櫃檯上碼放着琳琅滿目的蔬菜,五顏六色的,而普普通通的白菜,卻成了斑斕中最不起眼的一抹白。

白菜古時稱為「菘」,《本草綱目》上記載:「菘性凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘。「在紛繁的蔬菜品種中,白菜最為常見,物美價廉,是土生土長的中國菜,原產於華北,現全國各地都有栽培,因個頭兒較大,又稱為「大白菜」,是名副其實的「百菜之王「。其溫潤潔白,味美甘甜,清新淡雅,素有「百菜不如白菜」的說法,深受人們喜愛。在建國初期,毛主席訪問蘇聯時,曾被選為國禮走出國門。

北方的諺語說: 「頭伏蘿蔔二伏芥,末伏裡頭種白菜。」每年的初秋時節,鄉親們都會種上一些白菜,由於白菜的生命力很強,在土壤的懷抱里,在雨水的滋養下,長得青蔥翠綠,一片生機盎然,卻總會引來菜青蟲的光顧,他們不得不背上噴霧器打藥驅蟲,為幼嫩的白菜保駕護航。終於等到白菜卷心,鄉親們找來稻草和繩子,將周圍鬆散的菜葉攏起來捆好,好讓白菜長得更加瓷實。

「立冬蘿蔔,小雪白菜。」小雪過後,正值白菜收穫的季節,碧綠碧綠的大白菜,看着很是喜人。白菜個大體重,畝產能高達四五千斤,獲時,菜農們將大白菜一棵棵砍倒,再把白菜表面的老葉層層剝去,直到露出新鮮的菜葉,然後直接裝袋上車,大部分都會賣掉,只留幾百斤,作為冬藏菜自家吃,這可是北方冬天的「當家菜」。記得小時候,每年到了冬季,母親都會換着花樣給我做好吃的,把白菜做成各種各樣的美味佳肴:酸辣白菜、涼拌菜心、醋熘白菜、白菜餡水餃,豬肉白菜燉粉條……就這樣,白菜就着玉米紅薯粥、饅頭和米飯,支撐起整個冬天的一日三餐。這不禁使我想起那首打油詩:

白菜人尊百菜王,天宮開宴百仙嘗。 玉帝誇讚不絕口,王母貪吃未搭腔。 養胃生津好滋味,可拌可炒可燉湯。 最喜嚴冬好存儲,家家戶戶窖中藏。

俗話說:「蔥怕雨淋蒜怕曬,大堆裡頭爛白菜」。在我國北方,收穫回來的白菜絕對是一道靚麗的風景線。白菜運回來以後,沿着牆根兒整整齊齊地擺滿了整個小院,只留一個過道,勉強可以通行。為了晾乾表面水分,防止腐爛,把白菜先在陽光下晾曬幾天,天冷了,就給白菜蓋上棉被,隨吃隨用。也有的鄉親把白菜放菜窖里儲藏,這樣保存起來,半年都不會壞,有了這些大白菜,心裡就有了底,再寒冷的冬天也不慌。

中醫理論認為,白菜性平味甘,主入肺、胃、大腸經,具有解熱除煩,生津止渴,清肺消痰,通利腸胃的功效,適合大眾食用。民間素有「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」之說。《本草綱目拾遺》中也記載:「白菜甘溫無毒,利腸胃,除胸癲癇的早期症狀煩,解酒渴,利大小便,能消脂減肥。」可見人們說「白菜是個寶,賽過靈芝草「,一點都不為過。因此有不少人選擇晚上不吃或少吃飯,專門做水煮白菜吃,以達到瘦身美體的效果。

著名畫家齊白石也愛吃白菜,在眾多蔬果類作品中,對白菜情有獨鍾,他「畫白菜換白菜而不得」的故事,一時傳為佳話,人們每每談及,無不感慨。為了感恩白菜在困難年代的撫慰,曾寫下「充肚者當半年糧,得志者勿忘其香」的佳句。他的畫作《清白傳世圖》清新素雅,更是經典,因為柿子可以清火,白菜葉青幫白,二者一幅圖,有「清白」之意。

白菜因和「百財」諧音,能工巧匠們把一塊塊玉石雕刻成「玉白菜」,做成工藝品擺件,被廣泛用於收藏和作為饋贈佳品,深受人們喜愛,「玉白菜」擺放在家裡或辦公室的顯眼位置寄託着「遇百財」的願望。一件藝術品白菜,一片片清白碧綠的葉子,仿佛散發着淡雅的清香,昭示着百財聚來,連年豐收。

歲月猶如一把刻刀,刀刀催人老,卻也留下了歲月的印記。如今的我,已步入不惑之年,就像是一顆飽經風霜的白菜,沒有花朵的芬芳、小麥的鋒芒,也沒有蔥姜的辛辣、古藤老樹的頹廢,有的只是外表的略有滄桑和內心的堅定與從容,正滿懷着豐收的期盼,奮力向上生長着,挺立着……

一陣寒風吹過,空氣中裹着酸辣白菜的香味撲鼻而來,讓人垂涎欲滴。剎那間,我發現那斑斕中的一抹白,就是人間的煙火氣息啊![1]

作者簡介

呂長磊,河南南陽人。

參考資料