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排骨焖面

排骨焖面

中文学名:排骨焖面

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排骨焖面

排骨焖面是一种食品,主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圆豆角、自制擀面等,辅料有尖椒、蒜、葱、玉米面等。排骨焖面通常用来做主食食用。

中文名 排骨焖面

外文名 Ribs stewed noodles

主 料 熟小排骨,豆角,土豆等

配料: 尖椒,番茄等

辅 料 油适量

分 类 山西面食

做法简单。

主料: 熟小排骨10块 小土豆2个 番茄1个 圆豆角一把 自制擀面适量

配料: 尖椒1根 蒜7瓣 葱1根 玉米面少许

辅料: 油适量 盐少许 花椒面少许 酱油少许 醋少许

做法

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切块,豆角切段焯水,葱,蒜,尖椒切成碎末放小盘备用。

3.热油下锅将蒜片和葱片,花椒面煸香,土豆,番茄,排骨下锅翻炒。

4.放盐,酱油,醋,炒到番茄成汁。

5.加水小火炖到土豆熟。

6.提前准备好面,软硬看个人喜好。

7.将面擀成长片。

8.放压面机压成片。

9.让面片均匀粘上玉米粉,不要用白面粉(焖的时候粘连)。

10.放压面机压成面条。

11.将面条都要均匀粘上玉米粉。

12.汤汁少些后放入焯好的豆角,翻炒让豆角入味。

13.将面铺盖均匀,盖上盖小火焖5分钟。

14.用筷子轻挑面条,和菜调匀,撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。

15.调匀吃吧,太香了。

营养价值

营养丰富<ref>[1],美食杰, 2015-10-14<ref>

参考文献