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排骨燜面

中文學名:排骨燜面

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排骨燜面

排骨燜面是一種食品,主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圓豆角、自製擀麵等,輔料有尖椒、蒜、蔥、玉米面等。排骨燜面通常用來做主食食用。

中文名 排骨燜面

外文名 Ribs stewed noodles

主 料 熟小排骨,豆角,土豆等

配料: 尖椒,番茄等

輔 料 油適量

分 類 山西麵食

做法簡單。

主料: 熟小排骨10塊 小土豆2個 番茄1個 圓豆角一把 自製擀麵適量

配料: 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許

輔料: 油適量 鹽少許 花椒麵少許 醬油少許 醋少許

做法

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切塊,豆角切段焯水,蔥,蒜,尖椒切成碎末放小盤備用。

3.熱油下鍋將蒜片和蔥片,花椒麵煸香,土豆,番茄,排骨下鍋翻炒。

4.放鹽,醬油,醋,炒到番茄成汁。

5.加水小火燉到土豆熟。

6.提前準備好面,軟硬看個人喜好。

7.將面擀成長片。

8.放壓面機壓成片。

9.讓面片均勻粘上玉米粉,不要用白麵粉(燜的時候粘連)。

10.放壓面機壓成麵條。

11.將麵條都要均勻粘上玉米粉。

12.湯汁少些後放入焯好的豆角,翻炒讓豆角入味。

13.將面鋪蓋均勻,蓋上蓋小火燜5分鐘。

14.用筷子輕挑麵條,和菜調勻,撒上之前準備好的蔥蒜尖椒末。

15.調勻吃吧,太香了。

營養價值

營養豐富<ref>[1],美食傑, 2015-10-14<ref>

參考文獻