按老家習口(王邦志)
作品欣賞
按老家習口
吃湯水按老家習口，配鹹菜蘿蔔乾，或豆瓣醬豆腐乳。老家山區旮旯口味重，菜餚素來偏咸偏辣，有的湯水燒得夠味，便無須再配小菜。我的口味甚重，打小吃得又咸又辣，吃湯水無論鹹淡，都要習慣性地再舀一勺子辣醬拌進湯水，辣絲絲燙乎乎，吃得津津有味，吃得汗冒雨滴。
猶記得，老家湯水的好處是，隨意做起來就便，隨時盛起來簡便，隨心吃起來方便。吃湯水時，你不必坐餐桌邊夾菜吃飯，盡可捧一大碗湯水，或上隔壁鄰居串個門，邊吃邊嘮嗑，拉個家長里短；或漫步人多的門前屋後，與同樣捧着湯水的社員匯聚，邊吃邊閒聊，侃那天南地北。小時候的我，也常常端着湯水趕熱鬧，追着人堆到處跑，聽大人們講那許多過往的故事，新奇的傳聞。
提起老家吃湯水，同是故鄉人的老伴記憶猶新，半個世紀前老家吃湯水生活場景浮現眼前：那時她家門前，是村里最鬧熱的路邊道坦，每天早晚，全是捧着大碗吃湯水的左鄰右舍，甚或住村頭村腳的都趕來，站的蹲的靠牆的，邊吃邊聊侃。偶爾得見，有人湯水吃完卻不走，一邊支耳朵悠然聽人家說笑，一邊使舌頭全然將那賽季碗內余羹舔個一乾二淨，人們見之習以為常。
舌頭舔碗的情景，現在看來委實不雅，讓人覺得好笑，實乃那時糧食金貴，珍惜食物使然。上世紀中期，國家建新安江水電站，老家村子恰恰位於水庫內，低平的田地都被淹沒，村里半數社員移民江西，留下的仍土地緊缺，口糧緊張，年年要吃國家救濟糧。那時光老家大米稀少，多吃山里粗糧，這也是當時老家湯水格外吃得多的一個緣由。想來不免感觸，早年看似平平淡淡新安江水庫，郭沫若觀之豪情詠嘆「西子三千個，群山已失高。峰巒成島嶼，平地起波濤……」從此名聲在外。而今冠以秀水甲天下之千島湖，成綠色生態寶庫，引無數遊客觀光，為絕美景色傾倒。可是有誰曉得，當年家鄉父老鄉親為之付出了巨大犧牲：數十萬人流離失所移民他鄉，東徒西遷一路迷惘，充滿坎坷歷經磨難；留下鄉民生活亦何等艱難，缺田少地罕有大米飯，家家戶戶整年捧湯碗……
作者簡介
王邦志，中國散文網簽約作家。