拔絲蜜桔

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拔絲蜜桔，是浙江菜系的一道熱菜，以色澤黃亮，甜中帶酸，鬆脆爽口為特色。 原料：黃岩無核蜜桔3隻（約重300克）。 糖桂花1.5克、白糖150克、上白麵粉60克、雞蛋2個。芝麻10克、熟豬油炸1000克（實耗油100克）、濕澱粉25克。

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拔絲蜜桔的做法

將桔子剝去皮，逐瓣分開，拍上上白麵粉。雞蛋打散，放入上白麵粉、濕澱粉及清水25克攪成雞蛋糊。芝麻炒熟。將桔子逐個掛糊，投入六成熱（約132℃）的熟豬油里，至結殼時撈出，取炒鍋置微火上，下10克熟豬油，加入白糖熬化，見糖汁稠粘起絲將桔子倒入鍋中，顛翻幾下，然後撒上芝麻和糖桂花，帶涼沸水碗立即上席。

拔絲蜜桔

蜜桔營養分析

蜜桔又名柑桔，桔內含有多

柑桔功效

柑桔有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食慾、醒酒及抗瘧等多種功效。常吃桔子不僅身體補充多種維生素和無機鹽等營養具有健身益體促進生長發育之功效，而且還能健胃消食、燥濕除脹，是治療消化不良，脾虛腹脹、氣逆不下、胸部飽滿。飲酒過度的良藥，並有截制瘧疾發作的功效。常見的一些民間驗方有。

治末梢神經炎和維生素C缺乏症：每次桔子2個，每日三次。

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治咳嗽咽干多痰：桔皮擠水吸入口內，另吃桔子，緩嚼緩咽。並配其它止咳祛痰藥。

治脅痛積滯不思飲食：桔子6枚、雞內金9克，水煎，分三次口服。

治口臭：桔子帶皮水煮，以桔子代茶飲

柑桔飲食禁忌

橘子不宜多吃，也不宜與蘿蔔同食

桔子不宜與豬肝同食

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正宗浙菜的做法