抹茶巧克力面包
材料
高筋面粉250克 老面团50克 糖40克
盐4克 蛋黄50克 牛奶100克
鲜奶油10克 奶油40克 干酵母4克
抹茶粉6克，抹茶白果子皮 低筋面粉80克，抹茶白果子皮 黑巧克力40克，巧克力酱
细砂糖35克，抹茶白果子皮 奶油90克，抹茶白果子皮
动物性奶油50克，巧克力酱 黑巧克力 适量，馅料
做法
1. 抹茶白果子皮所有材料搅拌均匀即可
2. 将动物性奶油先煮过加入巧克力拌匀即为巧克力酱
3. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
4. 室温30℃基本发酵40分钟
5. 分割成80克一个滚圆松弛30分钟
6. 将面团杆开放入黑巧克力
7. 将面团卷成圆柱形
8. 将面团放入模具，温度30℃室温发酵50分钟
9. 在表面挤上抹茶白果子皮
10. 用锯刀将抹茶果子皮磨抹平
11. 在面团是交叉挤上巧克力酱
12. 以上火200℃下火200℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉 [1]