托马斯-凯勒

托马斯-凯勒
托马斯凯勒 原图链结来自 八卦与经验
出生	(1955-10-14) 1955年10月14日 加利福尼亚州欧申赛德
国籍	美国
知名于	为美国本土唯一一位米其林三星厨师，美国公认的第一名厨，出版了多本烹饪书籍都荣获大奖，风靡美食界。
知名作品	《法国洗衣房餐厅》、《Bouchon和家庭特别餐品》

目录

人物简介

托马斯-凯勒于1955年10月14日出生在加利福尼亚州欧申赛德的彭德尔顿营，为美国本土唯一一位米其林三星厨师，美国公认的第一名厨，同时也是“博古斯世界烹饪大赛”的资深评委，加州帕纳谷红酒庄园主题餐厅The french loundry的老板兼主厨。他出版了多本烹饪书籍都荣获大奖，风靡美食界，包括《法国洗衣房餐厅》、《Bouchon和家庭特别餐品》。他善于将普通的菜品上升到米其林的高度。

巨大影响力

１４年前桑多在美国加利福尼亚州纳帕谷创建公司时，销量著实惨淡，一周能挣１００至２００美元就该谢天谢地了。“连纳帕农场主市场都打不进去，因为他们觉得（卖豆子）挺怪异的，”他回忆道。

桑多的生意直到遇见托马斯·凯勒才有了起色。这位美国名厨兼饭店老板曾获评“美国最佳大厨”，是美国唯一同时拥有两家米其林三星餐厅的厨师。他经营的纳帕谷餐厅、法国洗衣房餐厅和珀塞餐厅早已成为当地地标。不难想象，凯勒的光顾会给桑多带来怎样的广告效应。

“自打他开始买豆，镇上每名厨师都想买，”桑多说，“一夜之间，豆子成了当红明星。”

过去，食品厂商总想把豆类悄悄列到食品成分表末尾，怎么不起眼怎么来。现如今，从意大利面到饼干薯条、谷物早餐，处处可见豆类及豆粉成分，制造商还喜欢大张旗鼓将它标注出来，以示产品健康环保。

“我们有很多办法将豆子调制成人们喜欢的口味，”豆制品零食企业“良豆公司”创始人萨拉·华莱士说，“你去食品杂货店随便一排货架看看，几乎总能找到一些以前没有的豆类小食品。”