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户县臊子面

户县臊子面

户县臊子面是有名的面食种类,逢年过节都要做,以示生活富裕,五谷丰登。

中文名户县臊子面

主要原料五花肉,肥瘦各半;食醋

是否含防腐剂否副作用无

目录

材料

臊子:五花肉,肥瘦各半;食醋,食盐、老抽、八角、桂皮、花椒、辣椒、生姜。汤汁:水、食醋、食盐、鸡精、香油、老抽、豆腐、黄花、木耳、韭菜、葱花、姜末。

挂面:压面入食用碱

制作步骤

预制好臊子,留用。

首先是做汤汁,加入适量的水,烧开,加入黄花,豆腐、木耳,姜末烧3分钟, 加入适量食醋、食盐、鸡精、

老抽调味调色,在放入预制好的臊子进去,臊子汤汁就基本做好。葱花和韭菜花在出锅的时候放入,以防变色。

其次,把挂面放在两外的一个过来煮好,乘在一个放有凉开水的盆里,就可以上桌了。把汤汁分碗乘好,六分满,上桌。

大家一人一个碗,捞入3分面,放入地道的油泼辣子,就可以开吃,续面续汤就OK。

材料

后腿肉 (1500克), 八角, 桂皮, 草果, 香叶, 醋 (200克), 生姜, 大葱,

制作步骤

后腿肉切丁,肥瘦分开放。瘦肉切丁

准备好调料,葱姜切末,户县大王的熏醋,老抽

锅里放入食用油,这样炒制的时候不会沾锅底

倒入肥肉,放入大料,放点姜片,肥肉煸炒至油发清亮,倒入瘦肉,继续煸炒至油清亮

倒入醋,老抽一点点,放入姜末

倒入开水熬制20分钟

出锅前五分钟放入葱末姜末,放入盐煮五分钟

做好啦,非常香;拌面。[1]

参考文献

  1. 户县臊子面,搜狗, 20-09-29