忘不了餐厅
《忘不了餐厅》是由腾讯视频、恒顿传媒、瀚纳影视联合出品，企鹅影视、恒顿传媒联合制作的关注认知障碍公益节目。节目共10期。
该节目由店长黄渤、副店长宋祖儿和助理张元坤，携手五位患有轻度认知障碍的老年服务生组成一个“忘不了家族”，在深圳共同经营一家可能会上错菜的中餐厅，开启一场遗忘与守望的温暖碰撞。
《忘不了餐厅》于2019年4月30日起，每周二20:00在腾讯视频播出，每周二21:30在东方卫视播出。该节目于2019年7月2日收官。
目录
基本信息
中文名称:忘不了餐厅
外文名称:Forget Me Not Cafe
国家/地区:中国
类型:纪录观察类公益节目
主要嘉宾:黄渤，宋祖儿，张元坤
制作公司:企鹅影视、恒顿传媒、瀚纳影业
首播时间:2019-04-30
播出频道:东方卫视
播出时间:每周二20:00（腾讯视频）； 每周二21:30（东方卫视）
在线播放平台:腾讯视频
每集长度:约75分钟
播出状态:已完结
期数:10期
节目形式
节目背景
面对老龄化加速进程的中国，当代年轻人在回家照顾父母和留在大城市打拼之间难以抉择，“子欲养而亲不在侧”成为他们的一块心病；亲人间缺少陪伴和沟通所引发的误会与矛盾也使得他们常常苦恼心烦。
节目源自日本一项为期三天的公益活动，该活动开设了一家“会上错菜的餐厅”，邀请了十多位阿尔兹海默症患者为客人服务，以此唤起大众对于病症患者的关注。其后，韩国KBS电视台采用相同的理念，做了一档综艺节目，名为《会上错菜的餐厅》。
创作团队在前期调研中发现，“常常是老人走丢了，家属才想到要去医院，漏诊率高达70%。他们很迫切地觉得，应该做这样一件事，让大家知道，对待认知障碍应该早筛查、早干预、早治疗。黄渤等做这件事情的初衷就是希望餐厅里的老人们能够积极地参与社会活动去融入社会，他们不仅仅需要别人帮助，还可以帮助到别人。认知障碍暂时无法治愈，但好的心态却能够有效地帮助患者延缓病情，爱与陪伴也是他们应尽的责任。
节目制作
《忘不了餐厅》的录制开始前，主创集体接受了专业培训，学习如何与患有认知障碍的老人相处。正式录制启动后，节目组采用的拍摄方式是：30个固定摄像头与14个执机相结合，执机摄像师必须借助现场设置的隐藏摄像盒子，随时随地捕捉故事画面；老人们每天参与3个小时拍摄，每次录制最长不超过10天，录制间隙还会设置休息日；而医生、社工和急救车更是全程守在现场。黄渤从2018年1月开始投入项目，还会主动设计一些能刺激老人积极性的小游戏，在熟悉了老人的个性后，他也有了更多有趣的灵感。节目中餐厅营业所得则用于与阿尔兹海默症患者有关的公益事业。
节目特色
《忘不了餐厅》通过真实纪录患认知障碍的老人与明星互动、与餐厅中的食客互动，让观众关注到老年人群、关注到认知障碍，也让老人能够走进人群、积极参加社会活动，在收获积极乐观的心态的同时也能延缓病情。《忘不了餐厅》区别于市场上大多数以全明星阵容为看点的真人秀，只为将爱与真实展现给观众，节目打破常规综艺节目的题材和制作方式，用纪录+综艺的方式聚焦被大众忽视的老年群体。《忘不了餐厅》采取综艺与科普双向并重的模式，将认知障碍融入故事的讲述中，将容易被大众忽视的老年群体带到台前，通过节目的影响力激发大众对认知障碍和老年群体的关注，以公益和科普传递爱的温度。通过纪录老人、明星、食客相处的真实状态，来让观众看到星老之间真实有爱的趣味碰撞，感受食客与老人之间的爱与理解，体会餐桌上的百态人生、平静生活下暗涌的澎湃力量。
创作团队
制作团队
| 总导演 | 王童、李纵苇 | 副总导演 | 陈振兴 |
| 监制 | 李扬、葛亚 | 医学总顾问 | 贾建平 |
| 出品人 | 孙忠怀、曾荣、石昀 | 美术指导 | 李芸 |
| 编剧 | 王维莉 | 总监制 | 马延琨 |
| 制片人 | 孙卓、王嘉蕊、简琳、林爱西 | 商业总监 | 孔育昭 |
| 后期总监 | 赵林林 | 摄像组长 | 陈国栋 |
| 制片主任 | 闫秀金 | 摄影指导 | 孙伟 |
| 技术统筹 | 木木 | 商业统筹 | 火日京 |
| 市场总监 | 赵婧 | 导摄统筹 | 顾康安琪 |
| 后期统筹 | 徐明亮 | 运营总监 | 李扬 |
注：以上为部分创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕。
节目列表
| 第1期：黄渤首次当店长，和5位老人开了一家奇怪的餐厅 | 播出时间 | 2019-4-30 |
| 酷爱吃红烧肉的李君沪爷爷撞脸《飞屋环游记》中的卡尔爷爷，无时无刻不保持着他的招牌式治愈微笑。在餐厅模拟营业时，君沪爷爷却忘记收钱，引得全体员工捧腹大笑，这样的餐厅还能赚到钱吗。英语达人胡公英奶奶，为客人点餐时错把编号6写成了9，被点错了菜的客人会要求免单吗。面对餐厅接连不断的状况出现，店长黄渤被呼唤的频率也越来越高，让店长直呼“太难了”。上错菜或许会成为这家餐厅的常态，但相信五位各有特点的老人聚在一起，无论遇到什么样的挑战和困难，都能够“各显神通”。[1] | 主要店员 | 店长黄渤、店长助理张元坤；店员谭少珠、李东桥、胡公英、孙丽君、李君沪；厨师小杰、罗拉。 |
| 第2期：宋祖儿加盟餐厅算账到崩溃！蒲公英奶奶英文点餐 | 播出时间 | 2019-5-7 |
| 宋祖儿作为《忘不了餐厅》的副店长终于抵达餐厅，“忘不了家族”全员正式到齐，长相甜美的祖儿深得老人们欢心，被大家亲切地叫做“水晶娃娃”。节目中，宋祖儿第一个发现公主奶奶“不对劲”，用哄小孩式的轻言细语问她：“怎么噘噘嘴了？”接着以洗手吃饭为借口主动把奶奶带到一旁的小屋子里沟通。没有拿到“优秀员工”的公主奶奶由于情绪不稳定开始掉眼泪，祖儿假装“责怪”店长让公主受委屈了，牵着奶奶的手，边蹦蹦跳跳边发出搞怪的“哈哈哈哈”笑声，让公主奶奶也破涕为笑，跟着一起“哈哈哈哈”，一瞬间赶走了所有的不愉快。[2] | 主要店员 | 店长黄渤、副店长宋祖儿、店长助理张元坤；店员谭少珠、李东桥、胡公英、孙丽君、李君沪；厨师小杰、罗拉。 |
参演嘉宾
店长嘉宾
嘉宾介绍
逗包·黄渤
中国内地男演员，忘不了餐厅店长。
有人说，他是一个被演戏耽误的歌手，还有人说，他的舞蹈也能让人眼前一亮。但在餐厅老人的眼里，他，无所不能。
水晶娃娃·宋祖儿
中国内地女演员，忘不了餐厅副店长。
有猫，有爱，有温暖，这家充满阳光的餐厅怎么能缺少她的身影呢。
元宝·张元坤
中国内地男演员，忘不了餐厅店长助理。
他是风一样的男子，随时响应店长和店员们的召唤，他靠高的颜值迅速征服了奶奶们的“芳心”。
店员嘉宾
服务生
店员介绍
珠珠奶奶·谭少珠
时年69岁，退休餐厅服务员，患轻度认知障碍一年零八个月。
来自广州的她，开朗健谈，笑容里藏有治愈忧愁的天赋，哪怕顾客带着烦恼光临，遇见她都能恢复好心情。她是餐厅里的开心果，她走到哪里就把笑声带到哪里。
小敏爷爷·李君沪
时年69岁，退休水电维修工人，患轻度认知障碍两年半。
作为地道的“上海宁”，心头至爱是妻子做的红烧肉，他对任何新鲜事物充满好奇心和探索欲。
他算账比宋祖儿按计算器的速度都要快。
公主奶奶·孙丽君
时年65岁，退休妇产科医生，患阿尔兹海默症两年。
来自东北的她，外在是北方阿姨：热情大方，充满感染力；内在却是妙龄少女，收藏布娃娃，钟情各种粉色系。她不仅经常给客人表演扭秧歌，还会利用专业知识给孕妇答疑解惑。
蒲公英奶奶·胡公英
时年79岁，退休教师，患阿尔兹海默症十年。
身为广州人的她，上得厅堂，既能“琴棋书画诗酒花”；下得厨房，又可“柴米油盐酱醋茶”。没有什么是能难倒她的。她是餐厅里的“才艺担当”，她带着餐厅里的人唱英文歌、跳舞，特别热闹。
大桥爷爷·李东桥
时年81岁，退伍军人，患轻度认知障碍一年半。
作为嗜辣的湖南人，年轻时在军营中成长的他，武可上阵杀敌，文可提笔挥毫，遇事稳重，待事诚恳，什么难题都不怕。他是餐厅里的“书法担当”，做事情非常踏实和严谨。
厨师
厨师介绍
王勇、罗拉、小杰
想要征服食客的心，就要先征服他们的胃。而做出美味菜肴的终极秘诀，就藏在忘不了餐厅的主厨中。曾掌勺G20峰会菜肴的中国顶级厨师王勇，以及通过《拜托了冰箱》被观众所熟知的小杰和罗拉也来助阵。
分期嘉宾
嘉宾介绍
舒淇（第3-4期嘉宾）
中国台湾女演员。
代表作：玻璃之城、千禧曼波等。
高以翔（第7期嘉宾）
中国台湾男演员、模特。
代表作：遇见王沥川、天堂来的孩子等。
陈妍希（第8期嘉宾）
中国台湾女演员、歌手。
代表作：那些年，我们一起追的女孩。、神雕侠侣等
艾福杰尼（第9期嘉宾）
中国内地说唱歌手、音乐制作人。
代表作：说散就散、After Journey等。
于嘉萌（第9期嘉宾）
中国内地词曲作者、歌手、演员。
代表作：青春期撞上更年期等。
陈赫（第9-10期嘉宾）
中国内地男演员、歌手、主持人。
代表作：爱情公寓、爱情回来了等。
李玉刚（第9期嘉宾）
中国内地男歌手、中国歌剧舞剧院国家一级演员。
代表作：新贵妃醉酒、逐梦令等。
倪萍（第10期嘉宾）
中国内地女主持人、演员、作家。
代表作：美丽的大脚、浪漫的事等。
节目原声
| 曲名 | 作词 | 作曲 | 演唱 | 类型 |
|---|---|---|---|---|
| 遗忘家 | 王童 | 鹿京周、陈伟伦 | 黄渤 | 主题曲 |
| 时光无言 | 崔恕 | 梁凡 | 胡66 | 插曲 |
获奖记录
| 2019年8月 | 国家广播电视总局2019年第二季度广播电视创新创优节目 | 获奖方 （获奖情况） |
|---|---|---|
| 请替换我 | 请替换我 | 《忘不了餐厅》（获奖） |
| 2019年12月 | “TV地标”（2019）中国电视媒体综合实力大型调研榜单年度优秀网络视听节目 | 《忘不了餐厅》（获奖） |
幕后花絮
- 节目组历时四个月，走访全中国6个城市、50多家医院、220多所机构和社区组织，从1300多位老人中最终选定五位老人参与拍摄。
- 因为题材的特殊性，节目拍摄全程在医学专家指导下进行选角和录制，全体工作人员接受医生及社工培训，节目录制时医生和救护车在现场待命。
- 有一次黄渤想鼓励大家评选出一个优秀员工，结果一下子得罪了其他四个，第二天就有人偷偷给宋祖儿那儿抹眼泪，就在那儿说自己工作很认真，负责好几桌，还给人跳舞，聊天，怎么没有选上，作为店长黄渤只能去鼓励她一下，因为她喜欢毛绒玩具，黄渤说喜欢毛绒玩具就回去陪着你睡觉，第二天再拿回来就行。没想到她跟其他客人说店长“抠”，这个毛绒玩具让拿回去，第二天还要还回来。
- 节目组在前往小敏爷爷家发出邀请时，他的好友还曾通过电话帮忙把关，询问这档节目的真实性与可靠性，听到选角导演自报家门是《急诊室故事》团队，友人才彻底放下心来。
- 《忘不了餐厅》选择的是近乎纪录片的拍摄方式，对老人不影响、不打扰，更不会轻易干预老人的行为。很多颇具戏剧性的场面都在节目组的意料之外，看到“小敏爷爷”认不出自己邀请而来的好朋友，现场工作人员非常心疼，哭倒一片。
节目评价
《忘不了餐厅》把悲情的病痛变成快乐的综艺，温情而坚强，从残酷现实出发又不失温暖。很多综艺市场都是迎合年轻人的，即使有老人也是年轻人的陪衬。换言之，社会上对老人存在不同程度的漠视甚至歧视。《忘不了餐厅》关注老年人的生活和他们的所思所想，是选对了路子，是符合现实需要的综艺节目。《忘不了餐厅》有极强的生命力，真的是让观众忘不了。这是一档愉悦老年人的综艺，也是愉悦年轻人的综艺，更重要的是它让观众们更好地思考人生。