忘不了餐廳
《忘不了餐廳》是由騰訊視頻、恆頓傳媒、瀚納影視聯合出品，企鵝影視、恆頓傳媒聯合製作的關注認知障礙公益節目。節目共10期。
該節目由店長黃渤、副店長宋祖兒和助理張元坤，攜手五位患有輕度認知障礙的老年服務生組成一個「忘不了家族」，在深圳共同經營一家可能會上錯菜的中餐廳，開啟一場遺忘與守望的溫暖碰撞。
《忘不了餐廳》於2019年4月30日起，每周二20:00在騰訊視頻播出，每周二21:30在東方衛視播出。該節目於2019年7月2日收官。
目錄
基本信息
中文名稱:忘不了餐廳
外文名稱:Forget Me Not Cafe
國家/地區:中國
類型:紀錄觀察類公益節目
主要嘉賓:黃渤，宋祖兒，張元坤
製作公司:企鵝影視、恆頓傳媒、瀚納影業
首播時間:2019-04-30
播出頻道:東方衛視
播出時間:每周二20:00（騰訊視頻）； 每周二21:30（東方衛視）
在線播放平台:騰訊視頻
每集長度:約75分鐘
播出狀態:已完結
期數:10期
節目形式
節目背景
面對老齡化加速進程的中國，當代年輕人在回家照顧父母和留在大城市打拚之間難以抉擇，「子欲養而親不在側」成為他們的一塊心病；親人間缺少陪伴和溝通所引發的誤會與矛盾也使得他們常常苦惱心煩。
節目源自日本一項為期三天的公益活動，該活動開設了一家「會上錯菜的餐廳」，邀請了十多位阿爾茲海默症患者為客人服務，以此喚起大眾對於病症患者的關注。其後，韓國KBS電視台採用相同的理念，做了一檔綜藝節目，名為《會上錯菜的餐廳》。
創作團隊在前期調研中發現，「常常是老人走丟了，家屬才想到要去醫院，漏診率高達70%。他們很迫切地覺得，應該做這樣一件事，讓大家知道，對待認知障礙應該早篩查、早干預、早治療。黃渤等做這件事情的初衷就是希望餐廳里的老人們能夠積極地參與社會活動去融入社會，他們不僅僅需要別人幫助，還可以幫助到別人。認知障礙暫時無法治癒，但好的心態卻能夠有效地幫助患者延緩病情，愛與陪伴也是他們應盡的責任。
節目製作
《忘不了餐廳》的錄製開始前，主創集體接受了專業培訓，學習如何與患有認知障礙的老人相處。正式錄製啟動後，節目組採用的拍攝方式是：30個固定攝像頭與14個執機相結合，執機攝像師必須藉助現場設置的隱藏攝像盒子，隨時隨地捕捉故事畫面；老人們每天參與3個小時拍攝，每次錄製最長不超過10天，錄製間隙還會設置休息日；而醫生、社工和急救車更是全程守在現場。黃渤從2018年1月開始投入項目，還會主動設計一些能刺激老人積極性的小遊戲，在熟悉了老人的個性後，他也有了更多有趣的靈感。節目中餐廳營業所得則用於與阿爾茲海默症患者有關的公益事業。
節目特色
《忘不了餐廳》通過真實紀錄患認知障礙的老人與明星互動、與餐廳中的食客互動，讓觀眾關注到老年人群、關注到認知障礙，也讓老人能夠走進人群、積極參加社會活動，在收穫積極樂觀的心態的同時也能延緩病情。《忘不了餐廳》區別於市場上大多數以全明星陣容為看點的真人秀，只為將愛與真實展現給觀眾，節目打破常規綜藝節目的題材和製作方式，用紀錄+綜藝的方式聚焦被大眾忽視的老年群體。《忘不了餐廳》採取綜藝與科普雙向並重的模式，將認知障礙融入故事的講述中，將容易被大眾忽視的老年群體帶到台前，通過節目的影響力激發大眾對認知障礙和老年群體的關注，以公益和科普傳遞愛的溫度。通過紀錄老人、明星、食客相處的真實狀態，來讓觀眾看到星老之間真實有愛的趣味碰撞，感受食客與老人之間的愛與理解，體會餐桌上的百態人生、平靜生活下暗涌的澎湃力量。
創作團隊
製作團隊
| 總導演 | 王童、李縱葦 | 副總導演 | 陳振興 |
| 監製 | 李揚、葛亞 | 醫學總顧問 | 賈建平 |
| 出品人 | 孫忠懷、曾榮、石昀 | 美術指導 | 李芸 |
| 編劇 | 王維莉 | 總監製 | 馬延琨 |
| 製片人 | 孫卓、王嘉蕊、簡琳、林愛西 | 商業總監 | 孔育昭 |
| 後期總監 | 趙林林 | 攝像組長 | 陳國棟 |
| 製片主任 | 閆秀金 | 攝影指導 | 孫偉 |
| 技術統籌 | 木木 | 商業統籌 | 火日京 |
| 市場總監 | 趙婧 | 導攝統籌 | 顧康安琪 |
| 後期統籌 | 徐明亮 | 運營總監 | 李揚 |
註：以上為部分創作人員名單，全部名單請查看每期節目片尾字幕。
節目列表
| 第1期：黃渤首次當店長，和5位老人開了一家奇怪的餐廳 | 播出時間 | 2019-4-30 |
| 酷愛吃紅燒肉的李君滬爺爺撞臉《飛屋環遊記》中的卡爾爺爺，無時無刻不保持着他的招牌式治癒微笑。在餐廳模擬營業時，君滬爺爺卻忘記收錢，引得全體員工捧腹大笑，這樣的餐廳還能賺到錢嗎。英語達人胡公英奶奶，為客人點餐時錯把編號6寫成了9，被點錯了菜的客人會要求免單嗎。面對餐廳接連不斷的狀況出現，店長黃渤被呼喚的頻率也越來越高，讓店長直呼「太難了」。上錯菜或許會成為這家餐廳的常態，但相信五位各有特點的老人聚在一起，無論遇到什麼樣的挑戰和困難，都能夠「各顯神通」。[1] | 主要店員 | 店長黃渤、店長助理張元坤；店員譚少珠、李東橋、胡公英、孫麗君、李君滬；廚師小傑、羅拉。 |
| 第2期：宋祖兒加盟餐廳算賬到崩潰！蒲公英奶奶英文點餐 | 播出時間 | 2019-5-7 |
| 宋祖兒作為《忘不了餐廳》的副店長終於抵達餐廳，「忘不了家族」全員正式到齊，長相甜美的祖兒深得老人們歡心，被大家親切地叫做「水晶娃娃」。節目中，宋祖兒第一個發現公主奶奶「不對勁」，用哄小孩式的輕言細語問她：「怎麼噘噘嘴了？」接着以洗手吃飯為藉口主動把奶奶帶到一旁的小屋子裡溝通。沒有拿到「優秀員工」的公主奶奶由於情緒不穩定開始掉眼淚，祖兒假裝「責怪」店長讓公主受委屈了，牽着奶奶的手，邊蹦蹦跳跳邊發出搞怪的「哈哈哈哈」笑聲，讓公主奶奶也破涕為笑，跟着一起「哈哈哈哈」，一瞬間趕走了所有的不愉快。[2] | 主要店員 | 店長黃渤、副店長宋祖兒、店長助理張元坤；店員譚少珠、李東橋、胡公英、孫麗君、李君滬；廚師小傑、羅拉。 |
參演嘉賓
店長嘉賓
嘉賓介紹
逗包·黃渤
中國內地男演員，忘不了餐廳店長。
有人說，他是一個被演戲耽誤的歌手，還有人說，他的舞蹈也能讓人眼前一亮。但在餐廳老人的眼裡，他，無所不能。
水晶娃娃·宋祖兒
中國內地女演員，忘不了餐廳副店長。
有貓，有愛，有溫暖，這家充滿陽光的餐廳怎麼能缺少她的身影呢。
元寶·張元坤
中國內地男演員，忘不了餐廳店長助理。
他是風一樣的男子，隨時響應店長和店員們的召喚，他靠高的顏值迅速征服了奶奶們的「芳心」。
店員嘉賓
服務生
店員介紹
珠珠奶奶·譚少珠
時年69歲，退休餐廳服務員，患輕度認知障礙一年零八個月。
來自廣州的她，開朗健談，笑容里藏有治癒憂愁的天賦，哪怕顧客帶着煩惱光臨，遇見她都能恢復好心情。她是餐廳里的開心果，她走到哪裡就把笑聲帶到哪裡。
小敏爺爺·李君滬
時年69歲，退休水電維修工人，患輕度認知障礙兩年半。
作為地道的「上海寧」，心頭至愛是妻子做的紅燒肉，他對任何新鮮事物充滿好奇心和探索欲。
他算賬比宋祖兒按計算器的速度都要快。
公主奶奶·孫麗君
時年65歲，退休婦產科醫生，患阿爾茲海默症兩年。
來自東北的她，外在是北方阿姨：熱情大方，充滿感染力；內在卻是妙齡少女，收藏布娃娃，鍾情各種粉色系。她不僅經常給客人表演扭秧歌，還會利用專業知識給孕婦答疑解惑。
蒲公英奶奶·胡公英
時年79歲，退休教師，患阿爾茲海默症十年。
身為廣州人的她，上得廳堂，既能「琴棋書畫詩酒花」；下得廚房，又可「柴米油鹽醬醋茶」。沒有什麼是能難倒她的。她是餐廳里的「才藝擔當」，她帶着餐廳里的人唱英文歌、跳舞，特別熱鬧。
大橋爺爺·李東橋
時年81歲，退伍軍人，患輕度認知障礙一年半。
作為嗜辣的湖南人，年輕時在軍營中成長的他，武可上陣殺敵，文可提筆揮毫，遇事穩重，待事誠懇，什麼難題都不怕。他是餐廳里的「書法擔當」，做事情非常踏實和嚴謹。
廚師
廚師介紹
王勇、羅拉、小傑
想要征服食客的心，就要先征服他們的胃。而做出美味菜餚的終極秘訣，就藏在忘不了餐廳的主廚中。曾掌勺G20峰會菜餚的中國頂級廚師王勇，以及通過《拜託了冰箱》被觀眾所熟知的小傑和羅拉也來助陣。
分期嘉賓
嘉賓介紹
舒淇（第3-4期嘉賓）
中國台灣女演員。
代表作：玻璃之城、千禧曼波等。
高以翔（第7期嘉賓）
中國台灣男演員、模特。
代表作：遇見王瀝川、天堂來的孩子等。
陳妍希（第8期嘉賓）
中國台灣女演員、歌手。
代表作：那些年，我們一起追的女孩。、神鵰俠侶等
艾福傑尼（第9期嘉賓）
中國內地說唱歌手、音樂製作人。
代表作：說散就散、After Journey等。
於嘉萌（第9期嘉賓）
中國內地詞曲作者、歌手、演員。
代表作：青春期撞上更年期等。
陳赫（第9-10期嘉賓）
中國內地男演員、歌手、主持人。
代表作：愛情公寓、愛情回來了等。
李玉剛（第9期嘉賓）
中國內地男歌手、中國歌劇舞劇院國家一級演員。
代表作：新貴妃醉酒、逐夢令等。
倪萍（第10期嘉賓）
中國內地女主持人、演員、作家。
代表作：美麗的大腳、浪漫的事等。
節目原聲
| 曲名 | 作詞 | 作曲 | 演唱 | 類型 |
|---|---|---|---|---|
| 遺忘家 | 王童 | 鹿京周、陳偉倫 | 黃渤 | 主題曲 |
| 時光無言 | 崔恕 | 梁凡 | 胡66 | 插曲 |
獲獎記錄
| 2019年8月 | 國家廣播電視總局2019年第二季度廣播電視創新創優節目 | 獲獎方 （獲獎情況） |
|---|---|---|
| 請替換我 | 請替換我 | 《忘不了餐廳》（獲獎） |
| 2019年12月 | 「TV地標」（2019）中國電視媒體綜合實力大型調研榜單年度優秀網絡視聽節目 | 《忘不了餐廳》（獲獎） |
幕後花絮
- 節目組歷時四個月，走訪全中國6個城市、50多家醫院、220多所機構和社區組織，從1300多位老人中最終選定五位老人參與拍攝。
- 因為題材的特殊性，節目拍攝全程在醫學專家指導下進行選角和錄製，全體工作人員接受醫生及社工培訓，節目錄製時醫生和救護車在現場待命。
- 有一次黃渤想鼓勵大家評選出一個優秀員工，結果一下子得罪了其他四個，第二天就有人偷偷給宋祖兒那兒抹眼淚，就在那兒說自己工作很認真，負責好幾桌，還給人跳舞，聊天，怎麼沒有選上，作為店長黃渤只能去鼓勵她一下，因為她喜歡毛絨玩具，黃渤說喜歡毛絨玩具就回去陪着你睡覺，第二天再拿回來就行。沒想到她跟其他客人說店長「摳」，這個毛絨玩具讓拿回去，第二天還要還回來。
- 節目組在前往小敏爺爺家發出邀請時，他的好友還曾通過電話幫忙把關，詢問這檔節目的真實性與可靠性，聽到選角導演自報家門是《急診室故事》團隊，友人才徹底放下心來。
- 《忘不了餐廳》選擇的是近乎紀錄片的拍攝方式，對老人不影響、不打擾，更不會輕易干預老人的行為。很多頗具戲劇性的場面都在節目組的意料之外，看到「小敏爺爺」認不出自己邀請而來的好朋友，現場工作人員非常心疼，哭倒一片。
節目評價
《忘不了餐廳》把悲情的病痛變成快樂的綜藝，溫情而堅強，從殘酷現實出發又不失溫暖。很多綜藝市場都是迎合年輕人的，即使有老人也是年輕人的陪襯。換言之，社會上對老人存在不同程度的漠視甚至歧視。《忘不了餐廳》關注老年人的生活和他們的所思所想，是選對了路子，是符合現實需要的綜藝節目。《忘不了餐廳》有極強的生命力，真的是讓觀眾忘不了。這是一檔愉悅老年人的綜藝，也是愉悅年輕人的綜藝，更重要的是它讓觀眾們更好地思考人生。