張金華 (中國烹飪大師)
張金華(中國烹飪大師),漢族,1976年7月出生,廣西平南縣人。2019年入選《國家名廚》第五卷名錄,現任貴州雅天大酒店行政總廚。國家中式烹調高級技師。
粵菜名廚名師,食神戴龍入室弟子。法國藍帶美食勳章獲得者,國家級餐飲扶貧公益大使,中國十大餐飲風雲人物,中國十大金牌總廚,中國餐飲專家50強,黔菜出山事業特約代言人。
他技術全面,造詣較深,擅長粵菜、融合菜、燕鮑翅,旁通川菜、湘菜、杭幫菜、東南亞菜,博採眾長,兼容並蓄,把各路名廚的技藝融於一身,形成了自己在製作上的獨特風格。1995年起參加烹飪工作至今,一直追隨師傅香港食神戴龍先生學藝,並在廣東跟隨各個粵菜名廚前輩學習和鑽研烹飪技術。多年的經驗使他在廚藝上已有深厚的功底和獨特的手藝,並有技術過硬,管理完善的廚師團隊。更通過學習和相互切磋掌握一定的湘菜系和川黔菜系、杭幫菜及東南亞菜的製作技術[1]。
目錄
參考資料
- ↑ 國家名廚編委會. 《國家名廚》入選人物 張金華 註冊中國烹飪大師 粵菜名廚. 2019-08-14 [2023-02-26 ].