干炸青椒

干炸青椒

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以柿子椒為主料的菜品

干炸青椒是以柿子椒為主料製作的菜品。

目錄

基本信息

中文名；干炸青椒

分   類；美食

主要食材；柿子椒

料；雞蛋、小麥麵粉

調   料；澱粉、鹽、味精、大豆油

主料

柿子椒 150克

輔料

雞蛋 200克 小麥麵粉 25克

調料

澱粉(豌豆) 40克 鹽 2克 味精 2克 大豆油 75克

做法

1.將柿子椒洗淨，切成2厘米見方的片。

2.將雞蛋液、濕澱粉75克（澱粉 40克加水）、麵粉、精鹽、味精、豆油10克同放容器中調勻成蛋粉糊。

3.將青椒逐片掛勻糊，下入六成熱油中炸透，至外皮酥脆時倒入漏勺瀝淨油裝盤，配雞汁上桌即成。