開啟主選單

求真百科

干炒牛柳

干炒牛柳是一道菜品,主要原料是牛柳。

中文名干炒牛柳主要原料牛柳8兩

是否含防腐劑否

主要營養成分蛋白質

適宜人群老少皆宜副作用無儲藏方法常溫儲存

調 料辣椒油4茶匙

目錄

原料

牛柳8兩(約320克,切絲),甘筍、西芹各2兩(約80克,切絲),蒜茸1湯匙,油2.5杯,辣椒油4茶匙,

麻油1茶匙。調味料(一):豆板醬1/2湯匙,蔥花1湯匙,姜茸1茶匙。調味料(二):酒、老抽1湯匙,糖1茶匙。

製作方法

燒熱1.5杯油,放入牛肉絲大火炸1-2分鐘,瀝乾油分,再燒熱1杯新油,將牛油再炸至干身,瀝去油分。

燒熱2湯匙油,加調味料(一)略炒香,下蒜茸、甘筍絲及調味料(二)炒勻,下辣椒油、麻油兜勻即成。[1]

參考資料

  1. 干炒牛柳,搜狗, 2017-02-13