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川版酸菜白肉是一道由五花肉、酸菜、泡红椒等食材制成的食品。
中文名川版酸菜白肉
原料：五花肉、酸菜
配 料料酒、花椒适合人群老少皆宜
五花肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。
1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；
把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；
3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；
5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。[1]
