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川版酸菜白肉是一道由五花肉、酸菜、泡紅椒等食材製成的食品。
中文名川版酸菜白肉
原料：五花肉、酸菜
配 料料酒、花椒適合人群老少皆宜
五花肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；
把煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片；
3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；
5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。[1]
