山西师范大学食品科学学院

山西师范大学食品科学学院始建于1990年的山西职业师范专科学校加工系，2000年并入山西师范大学，2006年更名为山西师范大学工程学院，2014年更名为山西师范大学食品科学学院。

学术资源

食品科学学院现有13个实验室，实验室总面积 2000m，有大中型仪器设备500台（件），仪器设备总值2000余万元。能够满足我院各专业教学实习要求，为本科生、研究生培养，科研成果转化及社会服务搭建了良好的平台。

专业概况

食品科学与工程专业（本科）

该专业培养适应21世纪需求的，具有创新意识、创新能力，德、智、体、美、劳全面发展，能在食品领域内从事食品生产技术、产品开发、科学研究、教育管理等方面的食品科学与工程^[1]学科的应用创新型高级工程技术人才；具有生物学、化学、机械学的基础知识，掌握食品加工的工艺设计、产品分析检验的基本技能；具有从事食品加工业生产、经营、科研的实际工作能力；具有从事专业教学的能力；掌握一门外语。

食品营养与检测教育（本科）

该专业培养德、智、体全面发展，具有化学、营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科的基本理论和技能，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事食品营养指导、食品分析及卫生检验、质量管理，安全评价和科学研究的高级技术应用型专门人才；具有较强教育实际工作能力的中、高等院校相关专业从事教学与科研的人员、教育科学研究单位的研究人员。

主要课程有：高等数学、有机化学、分析化学、生物化学^[2]、食品微生物学、现代仪器分析、食品毒理学、食品化学、食品工艺学、食品卫生学以及营养学、食品理化检验、食品卫生检验、功能性食品学。

视频