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山藥煎餅

         
 山藥煎餅

 

 

 

山藥煎餅是以新鮮山藥、糯米粉、黑芝麻,糖等為主要食材做成的一道美食。

主要食材

新鮮山藥300克、糯米粉150克、白糖適量(用量依個人口味放)、黑芝麻少許。

製作流程

1、山藥去皮後切成塊,放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘,蒸熟後取出,用擀麵杖將其搗碎成泥;

2、將山藥泥放入糯米粉中,依個人口味加入適量的白糖,再加入適量的水揉勻成山藥麵團;

3、將揉好的山藥麵團分成小劑子,將小劑子揉圓後用手按扁,拍上黑芝麻;

4、平底鍋內放少許油,放入山藥煎餅生坯,小火將其煎熟即可。

小貼士

山藥煎餅生坯剛放入平底鍋時可以蓋上鍋蓋,這樣可以使山藥餅更易熟透;當餅煎至微黃變軟後不需再蓋,此時打開蓋子讓蒸汽揮發,用小火慢慢地將其煎黃即可。ref>山藥煎餅,香哈網 , www.xiangha.com- 2022-2-7</ref>

參考文獻