山藥冬瓜大白菜香菇素餡水餃
中醫認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。香菇是一種蛋白質含量很高的食物，脂肪低以及還有多種的維生素的菌類食物。 我的胃動力不足，容易消化不良，所以各種餡料的餛飩和水餃是我的最愛，容易消化又營養豐富.這次我使用家裡現成的食材（山藥、冬瓜、大白菜、香菇），來製作素餡餃子.味道清淡，吃口爽滑.
山藥冬瓜大白菜香菇素餡水餃的用料
- 山藥200g
- 冬瓜600g
- 大白菜200g
- 鮮香菇100g
- 麻油適量
- 鹽適量
- 味精少量
- 現成餃子皮500g
目錄
山藥冬瓜大白菜香菇素餡水餃的做法
- 冬瓜去皮，切成塊，用料理機打碎，擠去水份.
- 大白菜洗淨，用料理機打碎，放入鹽後擠去水分.
- 香菇洗淨，用料理機打碎.
- 山藥去皮，用刀剁碎.
- 將冬瓜、大白菜、香菇、山藥放在一起，加入鹽、味精、麻油，充分拌勻.餡料就完成了.
- 這個餡料容易出水，所以現吃現包.
- 另外，冬瓜削下來的冬瓜皮和擠出來的冬瓜水我沒有浪費掉，和做白灼蝦多餘的蝦湯一起煮成湯，很鮮甜！用來過餃子很不錯.
- 好吃不過餃子！[1]
- ↑ 山藥冬瓜大白菜香菇素餡水餃