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 山楂醬香餅

 

 

 

土豆蒸熟並壓成土豆泥,待用;將土豆泥、麵粉與玉米粉混在一起,揉成麵團,醒10分鐘。

目錄

中文名

山楂醬香餅

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概述

食材明細

製作步驟

小貼士

概述

土豆是普通的家常菜,可作主食,也可作菜,其含有豐富的營養成分,對於脾胃虛弱的人很適用,另外還有保健美容的功效,常食土豆有益健康。

而山楂有健胃消食的作用,對於吃肉多的食積,吃點山楂就可以幫助解肉積滯。

這款山楂醬香餅層次分明,層層含有山楂醬,咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜,令人食慾大增。


食材明細

荷蘭土豆1個、 麵粉100克、 玉米粉20克、 自製山楂醬適量、 色拉油適量


製作步驟

. 土豆蒸熟並壓成土豆泥,待用;

. 將土豆泥、麵粉與玉米粉混在一起

. 揉成麵團,醒10分鐘(土豆泥含有水分,所以不需要再加水);

. 將麵團擀成薄片

. 然後從一邊慢慢的捲起來;

. 將卷好的麵條盤起來

. 然後用手按扁,再擀成薄片;

. 將山楂醬均勻塗抹於面片上,其中一角不用塗;

. 如圖所示,用刀切成兩刀(因為土豆泥麵團比較軟,考慮到後麵包好再擀開容易裂開,所以就沒有按左右上下各切兩刀的做法);

. 將沒有山楂醬的那片向左翻折起來;

. 然後再向下翻折過來.

. 然後依次包好,將口輕輕捏緊,稍稍拍平,千萬別使勁(因為土豆泥團比較軟,就沒有再次擀薄)。

. 電高壓鍋內刷一層油,將麵餅放入,蓋上鍋蓋,煎10分鐘

. 一面定型後翻面,再煎10分鐘;

. 兩面煎至金黃色即可出鍋,切塊裝盤,即可享用了。

小貼士

1、煎餅的時間視麵餅的厚薄而定,如有平底鍋或電餅鐺則更方面。

2、此款餅是酸甜的,口味視個人喜好。[1]

參考文獻