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山楂炮製方法與標準


山楂炮製方法與標準

目錄

【藥材來源】

山楂為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnati ida Bge. var. major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnati ida Bge.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收,切片,乾燥。

【古代炮製方法】

元代有炒或蒸熟(《丹溪》)的炮製方法。明代仍沿用炒法和蒸法,並有「核有功力不可去」(《通玄》)的記述。清代有炒黑(《說約》)、薑汁拌炒黑(《鈎元》)、薑汁炒(《暑疫》)、童便浸(《逢原》)等炮製方法。

【現代炮製方法】

  1、山楂:取原藥材,除去雜質及脫落的核和果柄。   2、炒山楂:取淨山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至顏色加深,取出放涼。   3、焦山楂:取淨山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至外表焦褐色,內部焦黃色,取出放涼。   4、山楂炭:取淨山楂,置炒制容器內,用武火加熱,炒至表面焦黑色,內部焦褐色,取出放涼。

【飲片性狀】

山楂為圓形或類圓形橫切片或縱切片,皺縮不平,直徑約1~2.5厘米,厚0.2~0.4厘米;外皮深紅色至棕紅色,滿布灰白色小點,微有光澤;切面黃白色,邊緣多內卷,中間有淺黃色果核,多脫落;氣微清香,味酸微甜。炒山楂表面顏色加深,味酸微甜。焦山楂表面焦黃色,內部黃褐色,味微酸。山楂炭表面焦黑色,內部焦褐色,味澀。

【質量標準】

山楂水分不得過12.0%,總灰分不得過3.0%,浸出物不得少於21.0%。按乾燥品計算,含有機酸枸櫞酸汁,不得少於5.0%,炒山楂和焦山楂均不得少於4.0%。

【炮製目的】

山楂味酸、甘,性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食化積,散瘀行滯的功能。  生山楂擅長活血化瘀;消食作用亦強,常用於血瘀經閉,產後瘀阻腹痛、疝氣疼痛以及高脂血症、高血壓病、冠心病等心血管疾病,亦用於食積停滯。炒山楂酸味減弱,可緩和對胃的刺激性,善於消食化積,常用於積食停滯,脾虛食滯。焦山楂不僅酸味減弱,並增加了苦味,長於消食止瀉,多用於食積腹瀉。山楂炭味微苦澀,有收澀之功,偏於止瀉、止血,可用於脾虛泄瀉,胃腸出血。

【應用選擇】

  1、生用   (1)產後瘀阻腹痛:常與當歸、川芎、延胡索、益母草等同用,能祛瘀止痛,可用於產後惡露不盡,腹痛拒按。朱丹溪經驗方則單用山楂煎汁入沙糖、童便服之,治產後兒枕痛,惡露不盡。   (2)血瘀經閉:常與紅糖同用,能祛瘀通經,可用於瘀血凝滯,月經停閉。偏寒者可再加紅花、桂枝;偏熱者可再加桃仁、大黃,以增強祛瘀通經之效。   (3)心血管病:治療心脈瘀滯而致的心絞痛,可與制首烏、丹參、白果葉等同用。治高脂血症常與制首烏、決明子、澤瀉、生苡仁同用,如降脂通脈飲(《臨床方劑手冊》)。   (4)疝氣疼痛:常與橘核、小茴香、青皮、川楝子等同用,能消脹散結,治疝氣偏墜脹痛。若寒痛者還可加吳茱萸、蓽澄茄。   2、制用   (1)炒山楂   ①食積停滯:常與神曲(麩炒)、萊菔子(炒)、橘皮等同用,能消食和胃,用於飲食過度,食積內停,氣機不暢,脘腹脹滿,暖氣吞酸,惡食嘔逆,如保和丸(《中藥成藥製劑手冊》)。   ②脾虛食滯:常與白朮、神曲、茯苓、陳皮等同用,具有健脾消食作用,可用於脾失健運,食積停滯,脘腹脹滿,惡食噯腐等。亦常與人參、六神曲(麩炒)、麥芽(炒)、砂仁等同用,能和胃化滯,理氣健脾,用於脾氣虛弱,飲食不化,腹痛脹滿,嘔吐腹瀉,如小兒健脾丸(《北京市中藥成方選集》)。   (2)焦山楂:食積腹瀉:傷食泄瀉,證見噯腐吐酸,胸腹飽悶,腹痛而瀉,瀉而痛減,可與神曲、平胃散合用,有消食化積,運脾和胃的功效,積滯去,脾胃和,則泄瀉自止。   (3)山楂炭   ①泄瀉:山楂炭多用於脾虛食滯的泄瀉,常與炒扁豆、煨葛根、煨木香、炒麥芽、雞內金等同用,具有健脾止瀉作用,用於脾失健運,腹滿腸鳴,大便泄瀉,或兼腹中疼痛。若胃寒者,可與炮姜同用,如小兒止痛片(《簡明方劑辭典》)。   ②痢疾:常與黃芩、黃連、木香等同用,可治細菌性痢疾,與金銀花、大黃、肉桂等同用,可治血痢,如銀楂薑桂大黃湯(《溫熱經解》)。   ③胃腸出血:胃出血可配白芍、陳棕炭、當歸炭、黨參、金櫻子等(《中藥臨床應用》)。《百一選方》用酸棗並山楂肉核燒灰,米飯調下,治腸風下血。

【現代研究】

山楂主要含黃酮類、黃酮醇類、二氫黃酮與二氫黃酮醇、黃烷醇、三萜類、甾體類、氨基酸及含氮化合物、有機酸類、糖分、鞣質、維生素C、微量元素及磷脂等成分。  山楂中的總黃酮和總有機酸都集中在果肉中,山楂核中含量甚微,而山楂核又占整個藥材重量的40%左右,故去核的方法是合理的(核可另作藥用)。山楂不同炮製品中,總黃酮和有機類成分含量差異很大,這與受熱程度有關。炒山楂對黃酮類成分無明顯影響,有機酸稍有減量。焦山楂和山楂炭的黃酮類成分分別保留了41.9%和25.8%,總有機酸分別保留了10.7%與2.8%。在觀察炮製溫度對山楂總黃酮及總有機酸影響時,發現這兩類成分在超過175℃後,減量幅度明顯增大,當溫度在200℃時,總黃酮下降40%,總有機酸下降達55%。另有分析研究表明,總黃酮含量為:生山楂2.6%,炒山楂2.2%,焦山楂2.0%,山楂炭1.3%,說明山楂炮製時,受熱時間越長,溫度越高,被破壞的總黃酮越多。山楂加熱後,枸櫞酸含量變化較大,炒山楂比生山楂下降了17.47%,焦山楂下降了57.22%;炒山楂與焦山楂相比,也有顯著差異。用薄層掃描法測得生山楂和焦山楂中熊果酸的含量分別為0.274%和0.265%;變異係數分別為1.18%和1.15%。說明生山楂和焦山楂無明顯差異。採用鉬藍比色法和薄層掃描法測定山楂及其6種炮製品(炒黃、炒焦、制炭、土製、紅糖制、蜜制楂炭)中總磷脂含量及磷脂組成分布,結果表明,隨着炮製溫度升高和加熱時間的延長,總磷脂含量明顯下降,尤其是炒炭品最突出,與生品相比,下降了62.65%,說明高溫炮製會造成部分磷脂成分破壞。以炮製品磷脂成分分布來看,隨炒制溫度的增加,溶血磷脂酰膽鹼和磷脂酸的含量有所增加,其他磷脂成分則有所下降。通過對生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭中微量元素的測定,山楂各炮製品中檢出21種元素,未檢出Co、Au、V、Ga、In、Pb、Sb、Pd等10種元素。各炮製品間微量元素含量存在差異。山楂炒黃後,Na、Pt含量增加約1倍,Fe、Cu、Li、Mg、B、Sn略有增加,其他元素均有不同程度下降。山楂炒焦後,Ni增高80倍,Na、Pt增加約1倍,除Ti、Al、Cr含量略有降低外,其他元素含量均升高,其中Fe、Cu、Zn、Li、Mg、Ca、Ba、B、Sn含量增加較多。山楂炒炭後,Cr、Ti含量略有降低,Cu、Ca、Mn、Zn含量增加值與炒焦品相似,Fe、Ti、Li、Na、Be、Mg、Ba、B、P、Pt增加值高於炒焦品。  以小白鼠胃腸推進功能、胃中游離酸、總酸、胃蛋白酶及山楂中亞硝酸鹽含量為指標,對山楂生品、炒品、炒焦品和炒炭品進行比較。結果表明,生品或炒品對消化能力影響較大,可以增強,亞硝酸鹽含量較低。初步認為,山楂入消脹藥以生品或炒品為好。焦山楂和生山楂對福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌等均有很強的抑制作用,兩者無明顯差別。其乙醇提取物抑菌作用較水煎液有所增強。  山楂中有機酸類成分有助消化、抑菌等功能,對熱不穩定,加熱炮製後含量降低,實驗表明當加熱溫度達140℃以上時,有機酸含量顯著降低,加熱到220℃時,下降幅度達到48%,其不同炮製品除240℃烘製品外均有胃腸推進作用,且以生品最大,溫度越高胃腸推進越弱,溫度達到240℃時,胃腸推進已不明顯。以滴定法和比色法優選炒山楂最佳工藝為:170℃炒制10分鐘。

【附】

  1、近代的炮製方法還有蜜炙法、紅糖製法、土炒法、蜜制楂炭等炮製方法。   2、文獻摘錄「去核用,核能化食磨積,治疝,催生,研碎化瘀,勿研消食。童便浸、薑汁炒炭,去積血甚效。」(《得配》)

【總結】

山楂從元代開始用炒法炮製,此法沿用至今,而且炒制的標準規格有所增加。其他一些炮製方法,雖然現已棄而不用,但近代部分地區的炮製方法又是古代文獻未見記載的。所以從總體上看,山楂的炮製方法,從古至今,演變較大。  從目前山楂炮製研究的結果來看,對指導炮製品的臨床應用有一定參考價值,但尚缺乏比較系統的炮製品藥效學方面的研究,還需加強這方面的工作。   治療心血管疾病,不論從中醫的用藥原則或現代的一些研究結果考慮,山楂均以生用為宜。但用於其他方面,對炮製品的選用則不宜過於呆板,應根據病人的具體情況,結合各炮製品的特點靈活應用。如病人雖然瘀滯明顯,但兼有脾虛腹脹時,則宜選用炒山楂,若更兼有泛酸現象者,則以焦山楂為宜。因為生山楂雖然活血消積作用較強,但也克伐正氣,且酸性較強,對胃有一定刺激性;焦山楂雖然作用較緩和,但無上述弊端,古方中已有先例。若病人暴飲暴食,特別是肉食過度,滯於腸胃,出現腹痛腸鳴,腹瀉臭如敗卵,則又宜選用生品,不圖止瀉,而取其消積力強;甚至與焦檳榔、炒萊菔子、制大黃等同用,以圖速效,既能很快消除症狀,又可避免積久傷脾胃。 [1]

【炮製方法】

①山楂:取原藥材,除去雜質及脫落的核及果柄,篩去碎屑。 ②炒山楂:取淨山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至顏色加深,取出晾涼,去除碎屑。 ③焦山楂:取淨山楂,置炒制容器內,用武火加熱,炒至外表焦褐色,內部焦黃色,取出晾涼,除去碎屑。 ④山楂炭:取淨山楂,置炒制容器內,武火加熱,炒至表面焦黑色,內部焦褐色,取出晾涼,除去碎屑。

【炮製作用】

山楂性微溫,味酸、甘。歸脾、胃、肝經。具消食健胃、行氣散瘀作用。生品長於活血化瘀;常用於血瘀經閉,心腹刺痛,以及高脂血症、高血壓病、冠心病。 炒山楂:酸味減弱,緩和對胃的刺激性,善於消食化積。用於脾虛食滯,食欲不振。 焦山楂:酸味減弱,增強苦味,長於消食止瀉。 山楂炭:性收澀,具止血、止瀉作用。

【炮製研究】

山楂中總黃酮和總有機酸都集中在果肉中,山楂核中含量很少,其核占整個藥材重量的40%左右,需去核處理的方法合理。山楂不同炮製品中,總黃酮和有機酸因受熱程度不同,它們含量差異很大。其加熱時間越長,溫度越高,兩類成分被破壞越多。並且隨着炮製加熱時間延長和溫度升高,山楂中總磷脂含量顯著降低。

【貯存】

貯乾燥容器內,密閉,置通風乾燥處。防蛀。 [2]

參考資料