山棕

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山棕(英語:Formosan Sugar Palm，Taiwan Sugarpalm，Areng，Arenga，Isabu) 為棕櫚科(Palmae)山棕屬(Arenga)，別名:虎尾棕、黑棕、棕榔、棕節、桄椰子、山椰子、台灣砂糖椰子、散尾葵、矮桄榔、香桄榔。分布於日本南部、琉球、熱帶亞洲、台灣地區， 800 公尺以下森林林下。

摘取其葉軸分割可以製繩索，棕毛供掃帚、刷子用，羽狀葉做掃帚、搭蓋涼篷等。且嫩芽可食。山棕的花是蜜蜂、紫蛇目蝶等的食草。砍下山棕的葉子，銷除葉片，碾碎葉柄可製糖，因此山棕被稱為台灣砂糖椰子。其藥用性效為種子：苦、辛、溫。清血良藥；果皮：滋養強壯劑。

目錄

形狀與特色

• 莖：灌木，幹莖矮短，叢生，高度約 1 至 3 公尺。

• 葉：葉叢生於莖的基部，奇數羽狀複葉，互生，長 2~3 公尺；葉柄粗大具稜角，葉鞘黑色富含纖維質；小葉多數，互生，長 60~80 公分，寬 3~4 公分，其在中部者較長，漸向上方小葉愈短，頂生 2~3 枚小葉合生，兩側 2~3 枚叢生，先端鈍形，基部向內舟折而逐漸狹窄，厚紙質，線形，邊緣具不整齊疏鋸齒，上表面濃綠色，葉背灰白色；葉鞘為褐色纖維質。

• 花：單性花，雌雄同株異序；花序為圓錐花序，肉穗花序多分枝，花冠鮮黃紅色，有濃郁芳香；雄花：萼小形， 3 片，先端圓形，覆瓦狀排列；花瓣 3 片，長橢圓形，長 1.5~3 公分，質粗厚，淡橘紅色，鑷合狀排列；雄蕊多數，花絲細長；雌花：萼片扁三角形，花瓣 3 片，三角形，長約 1 公分，子房 3 室。花期 5~6 月間，通常雌花早一個月開花，開花時會散發強烈的芳香。

• 果：果實為核果，球形或倒卵形，徑 1.5~2 公分，熟時由綠轉黃變紅至黑色，果肉有刺激性，果實下部有宿存花被片；種子 3 枚，稍長，兩面扁平，一面平凸，被灰褐色斑點。

• 特徵：常綠灌木，莖矮小叢生。羽狀裂葉長 2~3 公尺，裂片互生，邊緣齒牙狀，先端咬切狀，長 70 公分，寬 4 公分，表面濃綠色，具有光澤，裏面灰白色。雌雄同株異序；雄花黃色，殼斗狀，花瓣長橢圓形，雄蕊多數，雌花，花萼及花瓣均覆瓦狀排列。漿果球形或倒卵形，徑 1.5~2 公分，成熟後由綠轉黃變紅至黑色。山綜在盛花期間，花香濃郁四溢，尤以夜間為然，常招引夜蛾及夜行性小動物以及蛇類，賞遊時宜小心。

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山棕是郊野常見的棕梠科物種。莖表面密被葉鞘脫落後留下之纖維。葉羽狀，小葉線形，上半部鋸齒緣，具一中脈。分枝穗狀花序腋生。雌雄同株，異花序。雄花花被片3，厚肉質，雄蕊多數；雌花，花被片3；柱頭3裂；子房3室。核果球形，熟時橘色、紅色至黑色。4-5月間走在低海拔山間小徑，若聞到一股幽幽清香飄逸林間，那有可能就是山棕(雄株)的花香。。

山棕和早期台灣民間的生活息息相關，例如：把山棕的葉子5～6支綑綁成一束，就可當掃帚使用；莖的外側纖維是早期農家製作雨衣的好材料（閩南音叫「棕蓑」，北京話叫「蓑衣」），而在野外搭建草寮時，山棕更是遮風避雨的好材料。 。

山棕葉的果實吃起來微甜微甜，但必須要非常紅才可以吃，也就是要熟透的果實才行，這也是果子狸非常喜愛的果實。不過當我吃下時，長老才笑著對我說吃下可能會感覺像被咬，果不其然，我的身體就開始癢癢的，舌頭也開始麻麻的，不過只要用鹽巴就可以解毒了。如果在野外的話，也可以使用自己的口水來塗抹在癢處，一樣可以自救。。

4月到5月這個季節漫步在山間小路，突然一陣濃郁花香撲鼻而來，那香氣濃得有點嗆鼻，跟茉莉花的小清香截然不同，很有可能是山棕開花，有趣的是山棕花的氣味會在離山棕花某個距離變得很濃郁，過了那個距離或近或遠可能就聞不到花香了，山棕生長在山區或山壁陰暗處，平常隱身在綠林之間並不顯眼，直到開花時節，才會發現它的存在。。

要吃山棕的心時，原本以為會像藤心一樣苦苦軟軟的，吃的時後還小心易易的咬，沒想到一吃就停不下來，所以說野菜這東西學問真大，就像也是非常好吃的檳榔心，原來它的一生就那一根心，摘了它就等於砍了它的頭，很珍貴呢~ 。

縱谷線的鹿野鄉高台山區有人種植了一甲多地山棕，砍取三年樹齡的樹幹當作美食，成為餐廳的招牌美食，也成為高經濟作物。當地許多餐廳業者，推出「茶油棕櫚筍」，類似半天筍，不過口感比半天筍柔嫩，開餐廳的盧姓老闆說，山棕若為美食用，要選擇較為粗大的植株，取內莖處柔嫩部分烹調，切成丁狀與肉片炒煮。。

山棕心的食用部位是莖下半部接近根部之處的嫩心部分，在野外先利用刀子砍下該部位，回到家後，再將其外皮削去，留下中間嫩心的部分，將其切段後即可入菜，食用方法與藤心相似，常與排骨一起煮湯，味道較藤心甜。山棕心除了可供食用以外，山棕莖網狀的外皮部分可以作為蓑衣，而山棕葉則是常作為掃把使用。。

參考文獻

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