山东省食品发酵工程重点实验室

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山东省食品发酵工程重点实验室是山东省科学技术厅、山东省财政厅为适应我省经济社会发展的需要，更好的实施“科学兴鲁”的发展战略，促进我省高新技术的发展，提高省属科研单位的科研能力和水平，促进科研单位多出成果、多出人才、多出效益批准建设的第一批省级科研重点实验室。是集新型发酵、传统发酵、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分析检测为一体的综合性实验室，总建筑面积为2160m2，固定资产总值为500多万。

目录

机构简介

山东省食品发酵工业研究设计院始建于1963年，位于济南市解放路41号，主要业务工作以科学研究、食品安全和质量控制以及科技信息交流与食品行业发展服务为主。单位实际承担的职能为食品科学及生物技术科学基础应用研究、食品质量监督及安全控制、食品行业发展规划拟定和食品质量标准起草制定、人才培养及培训、科技信息服务等。建院50多年来为我省食品、生物产业的发展提供了技术支撑、做出了重大贡献，目前是我省唯一一家集食品科学及生物科学研究、食品安全和质量控制、研究生培养教育为一体的基础应用研究机构。

科研成果

多年以来，山东省食品发酵工业研究设计院先后承担了“六五”——“十二五”重大科技攻关、国家“863”计划、山东省科技攻关等项目，取得了一系列重要科研成果，多次获得国家和省部级科技进步奖项，近10年来发表科技论文167篇。

山东省食品发酵工业研究设计院先后有8人享受国务院政府特殊津贴；1人入选“新世纪百千万人才工程国家级人选”；1人被省人民政府授予“泰山学者特聘专家”荣誉称号；1人受聘为山东省省级重点学科发酵工程学科带头人；1人被山东省人民政府授予“山东省优秀专业技术人员”称号（全省十佳）；4人获山东省有突出贡献中青年专家称号；2人获得山东省优秀科技工作者；18人获山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家称号。

专业团队

山东省食品发酵工业研究设计院有博士研究生导师1人，硕士研究生导师3人。作为省政府学位委员会和省教育厅挂牌的“山东省研究生联合培养基地”与天津科技大学、山东农业大学、山东师范大学、齐鲁工业大学、济南大学等高校联合培养了80余名博士、硕士研究生，目前在读博士、硕士研究生10人，为我省食品生物产业发展提供了人才支撑。

研究领域

本重点实验室在某些研究领域如微生物多糖、新型有机酸、新型香味剂、新型酶制剂、新型食品添加剂、生物技术应用于农副产品深加工等研究方面处于国内领先水平，某些方面达到国际先进水平。

根据实验室对外开放的有关规定，热烈欢迎外界科研人员来本实验室开展研究工作。

应用方向

食品发酵。